https://frosthead.com

Oh My Darling, Clementine

Der er to små, søde godbidder på mit skrivebord lige nu, og jeg forudsiger, at de ikke kommer til frokostpause. Jeg kan ikke modstå; Jeg ender med at nedbryde dusinvis hver feriesæson. Men det er ikke så slemt, da i modsætning til cookies og slik er klementiner fedtfri og fulde af C-vitamin (selvom jeg formoder, at deres naturligt høje sukkerindhold kunne være en ulempe).

Clementines, en mandarin-hybrid, også kaldet algeriske mandariner, kom til USA for et århundrede siden og er blevet mere og mere populært i de sidste to årtier. De fleste af de frøfrie klementiner i amerikanske supermarkeder dyrkes i Spanien og Marokko, og efterspørgslen forventes at forblive stærk - en landbrugsprognose kalder klementiner "et lyspunkt" på det globale citrusmarked i 2010.

De er et lyspunkt i mit år også. Da klementiner er i sæson fra sent efterår gennem midvinter, har jeg en tendens til at forbinde dem med helligdage. Ved Thanksgiving er de den enkleste appetitvækker; i de følgende dage er de den perfekte lette dessert, da du betaler bøde for alle kagerne. Julemorgen snackede min bror og jeg på klementiner, mens vi åbnede vores strømper - som undertiden indeholdt flere klementiner, gemt i tæerne, hvor lidt andet kunne passe. Og nu, i en vinterdæmpet kælderlejlighed, er en glasfrugtskål stablet med disse orange perler lige så jubel som lysene på juletræet.

Courtesy Flickr user meganpru

Deres appel, ud over æstetik, er effektivitet: Et par svejser med en miniature er alt det, der skal til for at åbne en klementines orange indpakning, der let falder væk, mere som en bananskal end de jalouxe skind fra andre citrusfrugter. Segmenterne adskilles rent, og bedst af alt er de frøfrie. At spise en orange er et projekt, men en klementin kan være en impuls, mindre end 10 sekunder fra hånd til mund. Måske er det derfor, jeg tænker på dem som slik.

I teorien kan du lave mad med klementiner - der er fristende opskrifter online til alt fra salsa til scones. Men selvfølgelig kræver det ikke, at du spiser al den vigtigste ingrediens, når du skræler den, og jeg har ikke mestret det trick endnu. Faktisk synes de to klementiner på mit skrivebord at være forsvundet, mens jeg skrev. Uhyggelig ked af det ...

Oh My Darling, Clementine