Foto: killerturnip
De er sunde; de er rigelige; de er kosher. Lige i tide til påske drager nogle israelere fordel af en sverm af græshopper, der flyver ind fra Egypten for at piske op en unik feriesnack. De alsidige insekter, som er et par tommer lange, er tilsyneladende lige så velsmagende paneret og stegt eller dækket af smeltet chokolade.
Israel har behandlet sværmen i de sidste par uger, rapporterer BBC. Græshopper kan spise deres kropsvægt i en bondes afgrøder om dagen, så innovative mennesker har besluttet at vende tidevandet på de sultne skadedyr ved at spise dem.
Eucalyptus, for eksempel en fancy restaurant i Jerusalem, har ifølge BBC en særlig interesse i gammel bibelsk mad. Kokken der, Moshe Basson, anbefaler kokke “smid dem i en kogende bouillon, rens dem af og rull i en blanding af mel, korianderfrø, hvidløg og chili pulver. Frit dem derefter. ”Han tilføjer, at de også kan blandes med karamel og stegt som en crunchy, sød snack. BBC fortsætter:
Græshopper er normalt svære at finde i Israel, og Basson er nødt til at hente dem fra et speciallaboratorium. Men intet, siger han, slår nyindsamlede, lokalt fremstillede, vilde.
Græshopper, der har festet sesamplanter, får en olieagtig, skinnende farve og siges at være særlig lækker.
Locust er det eneste koscher insekt, og Toraen siger, at røde, gule, plettede grå og hvide græshopper er fint at spise. Rabbi Ari Zivotofsky fortalte imidlertid BBC, at han jævnligt udveksler opkald fra bekymrede jøder om, hvorvidt alle kan spise græshopper, eller kun de jemenitiske og nordafrikanske jøder, der havde tradition for at spise dem. For jøder i Europa døde traditionen sandsynligvis, da græshopper sjældent går deres vej langt nord. Men det betyder ikke, at Ashkenazi-jøder ikke kan nyde græshopperne, siger han.
Mens der simpelthen er for mange græshopper til at spise svermen ud af eksistensen, vil israelere, der holder sig ind, nyde en sund - og efter sigende lækker - kilde til zink, jern og protein.
Mere fra Smithsonian.com:
En pest af græshopper falder ned over det hellige land, lige i tide til påske
Madlavning med Bibelen
