I weekenden åbner Men in Black 3 næsten hvor som helst der er en skærm, men jeg vil vædde på, at du ikke vidste, at ikke en, ikke to, men tre is-godbidder er valgt til at markere lejligheden.
Siden begyndelsen af måneden har faktisk Baskin-Robbins som anerkendelse af denne biografbegivenhed serveret noget kaldet “Pink Surprise Cake”, angiveligt inspireret af en scene i filmen sammen med to solaer, “Lunar Lander ”Og“ Agent 31. ”Begge er bygget på scoops af“ månens cheesecake ”-is - en smag, der sidst blev solgt, da NASA først landede mænd på månen. Da det ikke sker igen snart, må de have regnet med, at det er okay at bringe den tilbage til en film om udlændinge, der kommer til Jorden.
Derefter, lige forleden, kom ordet om, at Carl's Jr., en fastfoodkæde i det vestlige USA, er begyndt at sælge noget, der kaldes en Brrrger. Det ligner en burger med en tyk brun plade mellem hvad der ser ud til at være boller, og ketchup og sennep tilsyneladende løber ned ad siden ved siden af overhængende salat. Men det er faktisk en mindre-end-velsmagende udseende is-sandwich, en del chokoladeis mellem to småkager og klædt ud med glasur for at skabe effekten af dryppende krydderier.
Og jeg må spørge: Hvad sker der med is? Er det blevet reduceret til en simpel markedsføringstrop eller værre, en burger wannabe? Hvordan er det nået efter så mange milliarder yndefulde slikke?
Men der er håb. Nogle imponerende innovative og i nogle tilfælde virkelig bizarre ting, der sker med vores kolde og cremede tyggegummi.
Bacon strejker igen
Lad os starte med smag. Fuld offentliggørelse: Jeg er ikke en eventyrlig isspis, fordi jeg aldrig har overvejet is at spise et eventyr. Så jeg er blandt de 70 procent af mennesker, der foretrækker vanilje, chokolade eller jordbær. Men hvis du er inden for isbranchen, er det de andre smag, der bringer folk gennem døren.
Premium-ismærker som Ben og Jerry's flyttede os ind i ubeskyttet smagsområde for længe siden, men vi har sejlet langt ud over Chunky Monkey og Cherry Garcia. Selv smag, der engang føltes så eksotisk - ingefær, hasselnød, mango, kiwi - virker nu bare som feisty vanilje. I disse dage kan næsten enhver tænkelig mad - og nogle, som du ikke ønsker at forestille dig - gøre vej til en frossen dessert. I det forløbne år er Baskin-Robbins kommet ud med French Toast og Creole Cream Cheese, Cold Stone Creamery med noget kaldet Strawberry Basil - som inkluderer urten - og en anden ved navn Mojito Sorbet. (Det er mynte og kalk minus spriten.)
For ikke længe siden rejste og fritid gav et glimt af, hvor bisarr alt dette er blevet med en oversigt over ”verdens mærkeligste is.” Blandt de mere afvigende smag: Tun, roser, hvedeøl, ananasrejer og haggis. Det er rigtigt, den berygtede skotske skål af får inders.
Nogle forskere er begyndt at eksperimentere med dobbelt smag, med en forsinket frigivelse. Men sandsynligvis den hotteste trend i isbiz er at blande sød og salt. På sidste års Ice Cream Technology-konference (Hvem vidste?) Blev ”saltet karamellchokolade kringle” kåret til årets mest innovative smag. Og nu ser du salte, cremede sammenvoksninger dukke overalt fra kanelsukker-popcorn-smag til saltet karamell- og øl-smag til - Er du klar til is morgenmad? ”“ Maple Bacon Waffle Frozen Custard Sandwich, ”oprettet i Dallas.
Prøv lidt sundhed
På samme tid er der et stort skub for at gøre is til mad, der faktisk er sund. Mens mange, selv inkluderet, måske spørger: "Er det virkelig nødvendigt?", Har forskere ikke kun fokuseret på at gøre det lavere fedtindhold, men også rig på fiber, antioxidanter og probiotika - den slags gavnlige bakterier, der findes i yoghurt.
Andre forskere søger at udvikle en linje af vegetabilske ekstraktblandinger, der kan føjes til is for at give det et løft af beta-karoten fra gulerødder eller græskar eller søde kartofler.
Det er stadig en vanskelig ting at introducere sundhed til is. En af de førende forskere på området, University of Missouri madkemiker Ingolf Gruen, siger, at når fiberindholdet i eksperimentel is når 20 procent af ingredienserne, folk ikke kan lide det.
En anden topis-videnskabsmand, Douglas Goff, fra University of Guelph i Ontario, udtrykker det på denne måde: ”Ærligtvis spiser folk i slutningen af dagen is til glæde og fornøjelse. Med nogle undtagelser tror jeg ikke, de tænker meget på den ernæringsmæssige sammenhæng med det. ”
Hurtige slikke
Her er de seneste nyheder fra den kolde front:
- Hej, jeg spiser kun en pint om natten: En nylig undersøgelse ved Oregon Research Institute fandt, at folk, der regelmæssigt spiser is udvikler en trang, der ikke er i modsætning til en narkotikamisbrug. Undersøgelsen, der involverede 151 teenagere, konkluderede, at når is blev spist til overskydende, manipulerede kemikalierne i maden med hjernens belønningsrespons, hvilket reducerede boost'et til at føle sig godt og få dem til at ønske mere.
- Nu kan du slurp lite: Okay, det er ikke is, men Slurpee er et iskaldt ikon, og denne uge begyndte 7-Eleven for første gang at tilbyde en sukkerfri version af den slushy drink. Lige nu er der tre lav-cal smager - mango, jordbær banan og kirsebær limeade - med mere på vej.
- Tænk ikke engang på det: Ja, det er sandt. Der er faktisk en sikkerhedsring, som du kan fastgøre på toppen af en halvlængde af Ben og Jerry's is for at forhindre værelseskammerater og familiemedlemmer i at tappe ind i din frosne stash.
- Nogle kan lide at prikker: Det ser ud til, at Dippin 'Dots, de små isperler ikke vil forsvinde. Virksomheden, der får dem til at erklære konkurs sidste år, men det blev købt af en gruppe af Oklahoma City-investorer, der siger, at de vil udvide forretningen.
- Lad det ikke gå til dit hoved; En ny undersøgelse kan have spikret årsagen til frysning af hjernen. Forskere opdagede, at når forsøgspersoner nippede isvand gennem et halm og sigtede det mod taget af deres mund, udbredte deres forreste hjernearterie lige før de fik hovedpine og derefter trak sig sammen, efterhånden som smerten forsvandt. Fundet kunne hjælpe med at behandle mennesker, der får migræne. Er der noget, is ikke kan gøre?
Videobonus: Jeg går ud på lemmet og siger, at du ikke ofte har lyst til en stor skål svinekød og is. Men mange mennesker sværger ved den prosciutto smag i Humphry Slocombe isbutik i San Francisco. Se en batch, der laves.
