Det er slutningen af arbejdsugen, og det betyder, at de selvudnævnte “Friday Friends” er samlet omkring et bord uden for O'Connor Brewing Co. i Norfolk, Virginia, og glider ud i skyggerne for at undgå sommerens stråler mellem ture til det frostige taproom inde.
Relateret indhold
- Denne "kvindes andragende mod kaffe" fra det 17. århundrede handlede sandsynligvis ikke om kvinder eller kaffe
Det er en forskelligartet gruppe, for det meste fra Old Dominion University ca. 20 blokke nord - ledere af motorpoolen, parkeringsservice, grunde og faciliteter og miljømæssig sundhed og sikkerhed, en professor og en af hans tidligere studerende. Der er også en farmaceut og en kvinde, de kalder deres gastronomiske ingeniør - hun bringer mad - der kom med i gruppen efter at have givet en af fyrene en hård tid.
De fleste af dem har stoppet flere gange om ugen i årevis. "Jeg har svært ved at holde mig væk herfra, " siger Rob Grandon, en special events manager for parkering ved universitetet. ”Jeg bor kun en kilometer væk.”
De drager om arbejdspolitik, børn, musikpladser i byen og deres bedste praktiske vittigheder. Det er et godt tidspunkt, og et vidnesbyrd om, hvordan håndværksbryggerier er fremstået som et andet uformelt mødested - ”en tredjeplads” - i det sidste årti.
”Bryggerier er blevet tredjepladser uden for hjemmet og kontoret, hvor amerikanerne samles, ” siger Mike Stein, en ølforsker og historiker for DC Brau Brewing Co. i Washington, DC
"Det er ikke en bar, " siger Kevin O'Connor, ejeren af O'Connor Brewing. "Det er ikke en barmentalitet. Folk er ikke her for at blive hamret." (Jim Morrison) Ideen om en tredjeplads bortset fra hjem og arbejde blev fremhævet i The Great Good Place, en bog fra 1989 af Ray Oldenburg, dengang sociolog ved University of West Florida.
I bogen kroniserede Oldenburg den sociale betydning af tredjepladser - engelske pubber, franske cafeer, amerikanske taverner - og beklagede manglen på dem, da amerikanerne flyttede til forstaden.
”Selvom en radikalt anden form for indstilling for et hjem, ligner tredjepladsen bemærkelsesværdigt som et godt hjem i den psykologiske komfort og støtte, som det strækker sig, ” skriver han. "De er hjertet i et samfunds sociale vitalitet, demokratiets græsrods, men desværre udgør de et aftagende aspekt af det amerikanske sociale landskab."
Trivia-spillere fylder smagrummet til Smartmouth Brewing Co. (Jim Morrison) I Norfolks sydvestkant to nætter tidligere var det stue kun inde i smagrummet hos Smartmouth Brewing Co. Trivia-spillere, der var præget af svar på spørgsmål om det mystiske væsen, der er Skotlands maskot, og hvilken celibat munk blev betragtet som grundlæggeren af genetik. Udenfor serverede Capt'n Crabbys madbil krabbekagensandwiches.
Du kan ikke finde mennesker, der er hypnotiseret af gigantiske tv-skærme, der udvisker sport eller deres smartphones på steder som dette. Du finder dem snakke ved samfundsborde, måske spille et spil som Cards Against Humanity, Scrabble eller cribbage, eller intensivt fjerne et stykke ad gangen fra et kæmpe Jenga-sæt.
Håndværk bryggerier over hele landet er blevet skmooze centrale, en moderne udvikling af den britiske pub og den koloniale taverne. I løbet af et årti er deres antal vokset til mere end 5.300 fra 1.500. De er aftenanalog til morgenens tredje sted, kaffehuset.
George Homewood, Norfolk's direktør for planlægning og samfundsudvikling, har set stigningen i små bryggerier og deres betydning for det sociale stof i en by. Det er derfor, Norfolk og andre byer har forfulgt dem som attraktioner og som generatorer for økonomisk udvikling.
Han bemærker, at mikrobryggerier adskiller sig fra den traditionelle irske bar eller tavernaen for årtier siden, som aldrig ændrede sig fra dag til dag. "Det er ikke det, vi ønsker i dag, " tilføjer han, "vi ønsker, at vores tredjepladser skal udfordre os lidt."
På mange håndværksbryggerier er der en anden fødevarebil udenfor om aftenen. Afhængigt af bryggeriet kan der være yoga på søndage, trivia på onsdage, retro videospil på torsdage og musik på lørdage såvel som kvarterer i kvarteret, en månedlig adoption af kæledyr eller et gratis fællesskabsmåltid. Det er del at skabe community, del smart marketing.
"De samler steder, der på mange måder erstatter ting som biblioteker og rekreationscentre i et kvarter, " siger Homewood. "Jeg læste et citat - og jeg kan ikke huske hvorfra - at du lægger et mikrobryggeri og et smagrum, og hvis du ikke er forsigtig, vokser et helt kvarter op."
I Milwaukee udviklede partnerne Andy Gehl og Kevin Wright, en restituerende advokat og en brygmester, der mødtes som ungdom i en sommerlejr, deres brandkoncept til Third Space Brewing omkring ideen om en tredjeplads baseret på Oldeborgens bog.
Det var nyheder til Oldenburg, som er 85 år, pensioneret og bor i Florida. Når han nåede telefonisk, sagde han, at han planlagde at undersøge fremkomsten af håndværksbryggerier som tredjepladser til den næste udgave af hans bog.
"Vi troede med fremgangen af håndværksøl, hvilket bedre sted end et bryggeri at være din tredjeplads, " siger Gehl. Gehl og Wright har et taproom og en ølhave, der er både børnevenlig og hundevenlig. Det er normen, en anden måde at tilskynde folk til at blive hængende og blande sig sammen.
I Portland, kendt som Beervana, fordi det har 70 håndværksbryggerier, begyndte Colin Rath og hans partner, medejere af Migration Brewing Co., som hjemmebryggerier, der afholdt blokfester, der delte deres øl med naboer. De troede, det ville være fantastisk, siger han, at være vært for begivenheder og skabe øl til livets ophold. Så bryggeriet blev født i en gammel radiatorforretning for mere end syv år siden. Der fortsætter de med at fremme lokalsamfundet og afholder en månedlig aften om aftenen med indtægter til velgørenhed samt gøre deres begivenheder plads til rådighed for alt fra skolegrupper til nonprofit fundraisers. Med tiden er Rath blevet så gode venner med nogle faste, at han inviterede dem til sit bryllup.
Rath sammenligner brygge pubber med Public House, en idé om at gå tilbage til romertiden. ”Det offentlige hus er, hvor folk kan tale, få tingene gjort og se hinanden som mennesker, ” siger han. "Det er punktet med en tredjeplads. Det er her, folk kan føle sig godt tilpas. De ved, at de vil blive accepteret, uanset hvad deres synspunkter er."
I Philadelphia åbnede Mike Wambolt og hans partnere Crime and Punishment Brewing Co. i en gammel cykelbutik i byens Brewerytown kvarter i 2015. Bryggeriet sponsorerer Little League, er vært for kunstbegivenheder og fundraisers til kvarterskoler. ”Vi befinder os i et gentrificerende kvarter, ” siger Wambolt, der har en kandidatgrad i filosofi og har boet i nabolaget i ni år. ”Vi betragtes som hjørnestensbranchen. Det er virkelig cool. Uanset hvem du er, eller hvor du er fra, kan du springe i en finde en øl, du kan lide at drikke. Vi har forsøgt at skabe et sted, hvor du kan hænge ud og have to eller tre øl. "
Åbning af et håndværksbryggeri synes at tiltrække folk, der giver tilbage. I Hendersonville, North Carolina, åbnede Lisa McDonald og hendes partner Sanctuary Brewing Co. baseret på deres kærlighed til samfund, deres kærlighed til øl og deres kærlighed til dyr. En gang om ugen er der bryggeri med gratis veganske måltider, adoptionsdage til kæledyr og yoga med katte. Det tilbyder live musik syv dage om ugen i løbet af somrene. Bryggeriet har en venlighedsmur, hvor donationer af mad og tøj er tilbage. ”Fra første dag har vi været, som, det er en uhyggelig idé, lad os absolut gøre det, ” siger McDonald. "Vi har så meget aktivitet og så meget spænding hver dag."
Der er udendørs siddepladser på Smartmouth. Nogle nætter parkerer en fødevarebil uden for bryggeriet. (Jim Morrison) I Smartmouth i Norfolk er der et udendørs picnicområde med majshul og ringkast. Ejer Porter Hardy siger, at der har været tidspunkter, hvor så mange forældre med småbørn stoppet af dette personale skabte en klapvognsparkeringsplads. Lovgivningen om mindreårige i drikkesteder og deres advarsler og smuthuller varierer tilstand efter stat. Mens barer muligvis ikke tillader dem, der er under lovlig drikkealder, at komme ind, især om aftenen, opfordrer mange håndværksbryggerier familier. På Norfolk O'Connor Brewing indeholder et tavle inde i lagerets karriere en lang liste med begivenheder, fra en kommende folkefest til en aften med en DJ og en dans-off til spilaftener og vinylaftener. Der er masser til alle, også ikke-drikkere.
"Det er ikke en bar, " siger Kevin O'Connor, ejeren af O'Connor Brewing. "Det er ikke en barmentalitet. Folk er ikke her for at blive hamret."
O'Connor siger, at der har været en udvikling, siden han begyndte at lave øl i 2009 et par blokke væk. Da bryggeriet flyttede til sin nuværende placering i 2014 og åbnede et spredt smagestue og begivenhedsrum, siger han, at medlemmer af samfundet kom frem med ideer, alt fra kunstudstillinger, håndværksmesser, herunder et, der tiltrækkede 3.000 mennesker og bryllupper. Ja, du kan også gifte dig i dit foretrukne håndværksbryggeri.
Al denne aktivitet dag efter dag betyder, at håndværksbryggerier kan være motorer til revitalisering af kvarterer, ofte i industriområder, der er gået i brug. Wynkoop Brewing Co., en brygpub, der blev grundlagt af den tidligere Colorado Gov. John Hickenlooper i 1988, krediteres et hopp, der startede renæssancen af det, der er blevet Denver's LoDo-kvarter, nu et travlt hofteområde med Coors Field, den ene restaurant efter den anden og smarte butikker.
I Richmond, Virginia's Scott's Addition-kvarter, er udviklere i de senere år begyndt aggressivt at bevæge sig ind i de længe ignorerede industribygninger, der følger på en håndfuld nye bryggerier. I Norfolk, siden O'Connor åbnede, har der været en langsom renæssance i nabolaget. To restauranter, et destilleri og en boghandel er åbnet. Udviklere har planer om at oprette hundreder af lejligheder i gamle industribygninger i nærheden.
"Disse ting er mini-økonomisk udviklingsgeneratorer, uanset hvor de dukker op, " siger Chuck Rigney, Norfolk's direktør for økonomisk udvikling. Hvad Rigney har observeret i Norfolk, er sket i hele landet i Cleveland, det nordlige Carolina, Boston, Portland og andre steder. Han siger, at byen, der har syv håndværksbryggerier, leder efter mere.
”En af de ting, vi ønsker at være, er et sted, hvor især unge ønsker at blive og arbejde og gøre deres liv i vores samfund, ” tilføjer han. "At have den slags oplevelser, som bryggerier bringer med madbiler eller tilstødende restauranter og andre oplevelser, er byens livsgrundlag og fremtid. Det er ikke tilfældigt, at vi prøver at brændstof på disse ting."
Hos Smartmouth siger grundlægger Porter Hardy IV, en anden advokat, der inddriver, at han ikke var klar over, hvor succesrige de havde skabt en tredjeplads, indtil bryggeriets første jubilæumsfest. De forventede måske 500 mennesker. Mere end 1.500 dukkede op. "Jeg kan huske, at jeg tænkte, 'Wow, dette må virkelig betyde noget for folk, " siger han.
"Hver gang jeg har en dårlig dag, " tilføjer han, "den måde, jeg kommer over på, er at gå ind i prøvesmagningen og se, at alle hygger sig. Folk der kommer her for at slappe af. Folk, der kommer her for at støde på andre mennesker. Det er det bedste mind mig om, hvorfor jeg gør, hvad jeg gør. "
