Det er National Beer Day - årsdagen for Cullen-Harrison Act fra 1933, der - i det andet årti af forbud i USA - legaliserede øl og vin med et alkoholindhold på 3, 2 procent lavere i USA. Det var en af de første vigtige trin i ophævelsen af forbud.
Relateret indhold
- Hvorfor Ku Klux Klan blomstrede under forbud
- Hvorfor var Maine den første stat, der prøvede forbud?
- Budweiser Clydesdales 'første optræden var forbuddets afslutning
- Under forbudet solgte vinvindere "vinsten" snarere end vin
- Forbudets Premier Hooch Hounds
Flere af spritindustriens største bryggerier har deres rødder i virksomheder fra det 19. århundrede. Men mellem 1829 - da Yuengling, det ældste amerikanske bryggeri, der stadig er i drift, begyndte at producere sprit - og i dag var der en periode på 13 år, hvor salg af alkohol var ulovlig i alle stater.
"Forbudet krøllede en blomstrende bryggeindustri i USA, " skriver Kate Vinton for Forbes . Ølproduktionen skyrocket i de første år af det tyvende århundrede, skriver hun. ”I 1916 var der cirka 1.300 bryggerier i landet. Men fire år senere trådte et landsdækkende forbud mod alkohol i kraft. ”
En af forbudets mere forsætlige virkninger var, at bryggerier gik ud af drift. Da forbuddet sluttede, senere i 1933, var der stadig kun en håndfuld af dem, skriver hun. Sådan overlevede nogle bryggerier:
Malkning af mejeriindustrien
Flere bryggerier brugte eksisterende færdigheder til at holde ting (tidligere øl) koldt og fremstille store mængder fødevarer og henvendte sig til mejeriindustrien. Som Nick Greene skriver for Mental Floss, begyndte både Anheuser-Busch og Yuengling at lave is. Yuengling ejede allerede en flok kølebiler. "Yuengling blev Yuengling Dairy Products Corporation og fortsatte med at lave is indtil 1985, " skriver han. Andre bryggerier gjorde det samme.
Og under forbudet var det muligt at få ost af PBR-mærke. ”Alder i bryggeriets iskældre blev Pabst-ett ost solgt til Kraft i 1933, ” skriver Vinton.
Brygning af bløde (eller ikke-så-hårde) drinks
Bryggerier vidste allerede, hvordan man laver fizzy drinks (øl), så det er ikke overraskende, at mange henvendte sig til ølrelaterede produkter, som ikke falder ind under kategorien “alkohol” såvel som læskedrikke. Outfits som Schells Brewing Company, Saranac Brewery og Pittsburgh Brewing Company lavede alle "næsten øl" og andre sodavand.
De fandt også et nyt ølrelateret produkt at sælge. ”Mange bryggerier, inklusive producenterne af Schlitz, Miller og Pabst, vendte deres opmærksomhed mod maltekstrakt, ” skriver Greene. Bryggerier solgte det til brug i bagning og madlavning samt til at udråbe dets sundhedsmæssige fordele.
”Den egentlige grund til, at folk købte det, var imidlertid at bruge det til at lave deres eget øl eller” hjemmebryg ”, ” skriver Greene. I sidste ende fandt forbudsagenter denne brug, skriver han, men "en domstol bestemte til sidst, at uddraget var lovligt, og folk var i stand til at fremstille så meget, um, brød, som de ville."
Brygning af farvestoffer
En anden naturlig pasform for bryggerier var farvestoffer, noget som USA led under en mangel på efter 1. verdenskrig. Flere bryggerier konverterede deres udstyr til indenlandsk brygge farvestoffer, der ikke kunne importeres under "farvestof hungersnød, " skriver Greene.
”Bryggeri-ejere var ikke de eneste mennesker, der bemærkede ligheden mellem alkohol og farvestofproduktion; i en velsmagende omvendelse konverterede mange kemiske farvestoffer til ulovlig hooch, ”skriver han.
Forbud forhindrede ikke folk i at drikke, men tanken om, at det ikke lykkedes at ændre drikkevaner, er falsk, ifølge historikeren Jack S. Blockers nylige arbejde.
”Drikkevaner gennemgik en drastisk ændring i forbudstiden, ” skriver han, hvor alkoholforbruget pr. Indbygger ikke overgik toppen af forbuddet indtil 1970'erne.
Ifølge Blocker var det kulturelle skift, der gjorde det muligt at ophæve, den store depression i 1930'erne, da amerikanerne indså, at temperament ikke havde forhindret en stejl økonomisk tilbagegang. Diversificeret forretning hjalp også nogle bryggerier med at overleve det.
