Den såkaldte "svineinfluenza" gør svineindustrien syg . Selvfølgelig siger embedsmænd for folkesundheden, at det er lige så sikkert som nogensinde at spise svinekød , men mange forbrugere ser ud til at have mistet deres appetit på "det andet hvide kød" i de seneste uger. Ikke vores søsterblogger , Sarah, dog! Som dagens gæsteskribent tilbyder vores science blogger denne hyldest til et bestemt svinekødsprodukt:
En madblogger, der ikke kan lide bacon? ”Fire fire her, ” spøgte mine venner for nylig.
Men vi tilgir Amanda for hendes kætteri; hun er trods alt en selvindrømmet, der er frisk, og kan vi virkelig forvente, at hun ville fantasere om både quinoa og bacon og også skrive godt? Men i det mindste kan jeg fylde dette hul i Food & Think.
Du har måske bemærket, at der hver sjette måned er der en bølge af baconnyheder på Internettet; Så finder jeg ofte en bølge af e-mails med bacon-tema blandt mine venner. Vores månedlige søndagsbrunches, forstår du, er nu centreret omkring baconet i stegepanden, og RSVP's vigtigste formål er at give vores vært mulighed for at bestemme det nødvendige pund. Nævn noget, der lyder som "bacon fest" og hoveder vil vende, detaljer ivrig søgt.
Vi er ikke alene om vores kærlighed. Sidste år havde Salon for eksempel en Bacon-uge med flere artikler, der blev afsat til det sprøde svinekødsprodukt (ja, bacon skal være sprødt, ellers er det underdone). Mit yndlingsbud? "Bacon er kokain fra 00'erne, " siger forfatter Sarah Katherine Lewis, "et synligt tegn på dekadent oprør." "For min gruppe er at spise bacon en hedonistisk godbid, som de fleste af os forkæler os kun en gang om måneden med venner. Forbruget af det hver dag ville ødelægge fornemmelsen (og vores arterier).
Vores seneste runde med bacon-e-mails blev ansporet af en nylig artikel om "bacontrepreneurs", som opfandt Bacon Salt og Baconnaise. (Deres motto er ”Alt skal smage som bacon.” Imidlertid indeholder deres produkter ingen bacon - de er faktisk vegetariske og kosher.) Er det virkelig en god ide? Jon Stewart har vist, at baconnaisen sandsynligvis er rang, men hvad er meningen med baconlignende produkter? Den kosherlige karakter af nogle af disse er åbenlyst et lodtrækning for dem, der ellers er udelukket fra bacon-sjovet (vi modtog en anbefaling til Bac-O'er, som også er kosher, fra et jødisk medlem af vores gruppe, men en ikke-jødisk ven måtte konsulteres om deres smag - hun beskrev dem som "som bacon på steroider"). Jeg tror dog, at jeg holder mig til den rigtige ting. Der ser ud til at være for mange falske fødevarer i vores liv.
Da jeg begyndte at dykke ned i baconverdenen, indså jeg, at det ikke kun er mine venner, og at jeg ikke var alene i vores spænding, men vi er i den fornuftige ende af det. Der er Bring Home Bacon Dangle øreringe på Etsy, fx gummy bacon (Feedbag-bloggen kalder det dog en "affront", og instruktioner til bacon-infunderet vodka og bacon, bacon stegt i en kegleform og fyldt med æg, hashbrune og ost, toppet med en kiks og landsau. Og så er der den Canonical Bacon Page, skabt af den mand, der tapede bacon til sin kat for et par år siden og derefter blev oversvømmet med alle ting bacon.
Meg dog? Jeg vil bare nyde mine tre stykker peberbacon, muligvis fra Amish-markedet, knasede, mens jeg sladrer med venner. Og jeg bliver nødt til at overlade resten af baconalia til de rigtige fanatikere.
