Undertiden ser det ud til at købe fisk er mere besvær, end det er værd. Du er nødt til at overveje dens friskhed, koncentrationen af kviksølv, det sandsynligvis er akkumuleret, den relative sundhed for dens verdensomspændende befolkning, dens pris, og hvis du ikke er fan af stærk smag, dets niveau af "fiskethed". Åh, og hvis du overhovedet er bekymret for klimaforandringer, kan dets relative kulstofaftryk - som en ny undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Fish and Fisheries - kan variere dramatisk.
Ifølge papiret tager det i gennemsnit 2.100 til 2.600 gallon brændstof for at fange et ton (det er 2.200 pund) rejer eller hummer, rapporterer NPR. I modsætning hertil tager det kun ca. 5 liter brændstof at fange den samme mængde sardiner eller ansjos. At fange makrel kræver også relativt lidt brændstof. Det er en stor forskel.
Det mest energibevidste valg skulle da være let, antyder undersøgelsen. Små fisk som sardiner indeholder også høje niveauer af omega-3-fedtsyrer, og da de er i bunden af fødekæden, har de en tendens til at være økologisk sund fisk at spise. Små fisk indeholder også generelt lavere koncentrationer af forurenende stoffer som kviksølv sammenlignet med større langlevede arter som sværdfisk. Men som regel er disse fisk ikke særlig populære i De Forenede Stater, selvom overfiskning af små, olieagtige fisk i stigende grad også er et problem. (Disse fiskeoljetilskud skal komme fra et sted.)
Den nye undersøgelse har begrænsninger, sagde forskerne - dataene kommer for det meste fra Europa og Australien med nogle oplysninger fra Nordamerika. Holdet fortalte NPR, at de håber snart at tilføje data fra udviklingslandene. Dataene, som undersøgelsen præsenterer, fortæller ikke hele historien. For eksempel tager det kun ca. 260 liter brændstof til netto et ton hummer i USA. Det er cirka 10 gange mere effektivt end det verdensomspændende tal.
Og generelt er fiskeri ikke en stor producent af drivhusgasser sammenlignet med andre fødevarekilder, såsom at dyrke husdyr til oksekød. Med andre ord er det muligvis ikke et frygteligt valg at bestille en sommerhummerrulle i Maine - bare styr væk fra surf og græs.
