Hver kok, det være sig en elitekok eller en håbefuld mad, har en yndlingspot. Julia Child, det amerikanske køkkenkunst, havde snesevis. Så mange gryder og pander, faktisk, at hendes mand Paul designet et tavle- og kortlægningssystem, så hver gryde let kunne udskiftes efter enhver brug.
Relateret indhold
- Jacques Pépin donerer en håndmalet menu fra hans sidste aftensmad med Julia Child
I dag afslørede National Museum of American History Julia Childs originale blåmalte tavle hængt med 30 skinnende franske kobbergryder og pander, der engang var bosiddende i den berømte kokkes Cambridge, Massachusetts, hjem. Tilføjelsen afslutter museets Julia Child køkkensamling.
Udstillingen "Bon Appétit! Julia Child's Kitchen at Smithsonian" har været populær blandt besøgende siden installationen i 2002, efter at Julia og Paul Child donerede køkkenets hele indhold (minus kobberpotterne og mere om det senere), ca. 1.200 artefakter, inklusive alt i skuffer og skabe samt skuffer og skabe og apparater.
Så hvordan er det, at gryder og pander ikke fik det til den oprindelige donation? Som heldet havde det, kom et andet museum der først. Bare dage inden forhandlingerne begyndte, bad COPIA, det amerikanske center for vin, mad og kunst, i Napa, Californien, om og modtog gryder og pander. Smithsonian-kuratorer var naturligvis skuffede, men de fik trods alt moderen - op til og med køkkenvasken.
I 2008 lukkede COPIA sig, og familiens ejendom Child sendte bud på Smithsonian om, at gryder og pander var tilgængelige, og resten, som de siger, er historie.
Gryderne blev købt i Frankrig mellem 1948 og 1952, i den periode familien boede i Provence. Flere bærer adressen 18 rue Coquillière. Hver selv respekterende kok anerkender det som hjemmet til Dehillerin, den parisiske køkkenudstyrsbutik, der er til at lave mad, hvad ordbogen er til ord.
Da Child først opdagede butikken, skrev hun "Jeg var tordenvejr. Dehillerin var køkkenudstyrsbutik hele tiden, et forsyningshus med restauranter fyldt med et uendeligt antal vidunderlige gadgets, værktøjer, redskaber og gewgaws - store skinnende kobberkedler, turbotières, fisk og kylling krybskytter, excentrisk formede stegepander, små træsked og enorme blandeplader, salatkurve i elefantstørrelse, alle former og størrelser på knive, hakkere, forme, plader, piskerister, håndvaske, smørspreder og mastodonmashers. "
Hun sluttede senere et venskab med ejeren, Monsieur Dehillerin, og blev "en af hans stødigste kunder."
Ifølge Nancy Verde Barr, forfatter af My Years with Julia Child, blev pegboard-organisationssystemet udtænkt af parret til deres lille franske køkken. Opbevaring til familien, som enhver anden, var et problem. Så Paul skar og malede pladerne, og derefter tog han en tyk markør for hver gryde, gryde eller værktøj og skitserede dens form på brættet. Julia, det viser sig, var en klistermærke for organisationen. Da hun havde brug for noget, ville hun ikke have været på udkig efter det.
Fra deres nye aborre på museet, efter at de er blevet ømt rengjort og arrangeret af hvide handskede kuratorer, er gryderne og panderne strålende poleret. Og der i aldre forbliver de. Men sandheden skal siges, de skrig om nogen til at plukke dem væk fra væggen og hejse dem over en flamme, kaste en pind af smør, nogle sjalottløg, lidt vin, lidt eddike, salt og peber og fylde museumsgallerierne med duften af noget lækker madlavning i Julia Childs køkken.
"Det gjorde mit hjerte godt at se rækker af ... kobbergryder klar", skrev Julie i sin bestseller 2006 i My Life i Frankrig, "jeg kunne næppe vente med at komme bag ovnen."
