Deacon Jones, af Jessica Rath.
Sidste weekend gik jeg æbleplukning. Det er en af mine yndlingsfaldstraditioner, og jeg har kørt hvert år, siden jeg kan huske. Da jeg var barn, gjorde min mor en tur til æbleplantagen en magisk ting. Hun lærte mig, hvordan man forsigtigt vri et æble, så det sprang ud af grenen uden at andre plumberede til jorden. Hun påpegede de solkyssede frugter ved den tippede top af træerne, mens jeg klatrede for at hente dem.
Vi forlader frugtplantagen med en pose med salt ostemasse, halvspiste karamel æbler og pund og pund smukke æbler i sække, der er hængende over skuldrene. Derefter skulle bagningen begynde.
Da jeg undrede mig over, hvordan hun kunne skrælle et æble i en lang, krøllet streng, gav min mor sin visdom. ”Den nordlige spion er et pie-æble, ” siger hun. “Til æble sauce, Cortlands. Og Galas, Paula Reds og Honey Crisps er bare godt at spise æbler. ”
Drap d 'eller gueneme, af Jessica Rath.
Men for al min plukkeoplevelse, når det kommer til det, ved jeg faktisk ikke så meget om, hvordan disse lækre sorter blev til.
For et par år siden havde Jessica Rath, en kunstner med base i Los Angeles, en lignende erkendelse. Hun læste Michael Pollan's Botany of Desire og lærte om det amerikanske landbrugsministeriums Plant Genetic Resources Unit (PGRU) placeret på en del af Cornell University's campus i Genève, New York. Pollan beskrev denne facilitet som en "botanisk ark", da den bevarer levende træer af nogle af de sjældneste og mest truede æblesorter.
Du ser, hvis du planter et æbletræ fra et frø, er oddsene for, at æblerne vil være bitre. Dette er tilfældet, selvom du plukker et frø fra det velsmagende æble i plantagen og planter det, fordi hvert frø har sit eget genetiske materiale. For at replikere et træ med søde æbler, podede plantagerne derfor fra det træ og producerer et felt af kloner.
Ukendt klynge af Jessica Rath.
For Rath var denne idé om, at det spiselige æble er en menneskelig skabelse - endda et kunstværk - fortryllende.
”Hvad andet end smag var attraktivt for en mand eller en kvinde gennem de hundrede år, som han besluttede at pode dette træ?” Siger Rath. ”Var det rødmen på en kind? Dens hvidhed? Eller muligvis dens muskulære størrelse? ”
Hvad udgjorde skønhed, undrede hun, i videnskabsmandens øje?
Hvidhed, af Jessica Rath.
Den 15. september 2009 fremsatte Rath sit anbringende mod Kickstarter - Tag mig med til æbleopdrætter ... På to uger, takket være generøse donorer, havde hun en rejse til Genève finansieret.
På PGRU viste æblekurator Philip Forsline Rath omkring de mange sorter, han har samlet fra verdens fjernvidder. Kunstneren mødtes derefter med Cornell-videnskabsmand Susan Brown, som avler nye og forbedrede sygdomsresistente sorter til masseproduktion på Agricultural Experiment Station. Under sit besøg fotograferede Rath mangfoldigheden i æblerne, hun så. Hun tog også hundredvis af æbler med hjem til Los Angeles. ”Jeg købte et ekstra køleskab, ” siger hun, ”og holdt dem så kolde, som jeg kunne holde dem.”
Fra de sjældne sorter, hun havde stuvet, valgte Rath derefter ni af "de mindste, de største, dem, der var de mest muskuløse og ulige" at skulpturere. For hver type kombinerede hun sine yndlingsegenskaber fra flere individuelle æbler til et formet æble. ”De er ikke kopier, ” siger hun. Men de endelige produkter er i livsstørrelse.
Dulcina, af Jessica Rath.
For at skabe hendes fristende porcelæns æbler begyndte Rath med at skulpturere æblet ud af ler. Derefter skabte hun en gipsform af den skulptur og hældte porcelænsslip, som er en flydende ler, i den form. Når porcelænet var tørret og krympet væk fra formen, blev det fjernet. Resultatet er en hul porcelæns replika af den originale skulptur.
Rath udviklede forskellige glasurer og glasurkombinationer for at gentage farverne på ældre æbler. ”Jeg forsøgte at skabe rødme og russeter og ting, der i første omgang ville trække et menneske til dem, ” siger hun. Efter at porcelæns æblerne blev fyret i en ovn, var de lysende "som æbler kan være, når du ser dem på træet, og de får lys."
Klon søjle med tidlig pubescens af Jessica Rath.
I marts 2011 vendte Rath tilbage til Genève. Finansieret af et tilskud fra Center for Kulturel Innovation fotograferede hun nogle af Susan Browns eksperimenter - træer oprettet ved at krydse-bestøvende to kloner og planter, der er dyrket af disse træers frø. Hun iscenesatte en 20-til-30-fods hvid muslinbaggrund bag hvert af træerne, så hun kunne fange deres forskellige silhuetter. Nogle er høje og tynde, andre brede og grædende. ”Inden for et kryds blev denne virkelig store mængde genetisk mangfoldighed vist, ” siger Rath.
Pasadena Museum of California Art viser Raths juvellignende æbler og hendes skarpe fotografier af vintre æbletræer i ”tage mig til æbleopdrætter”, en ny udstilling, der åbner 28. oktober.
Du ser måske aldrig på et æble på samme måde igen.
