Billede: Cambridge Brewing Co.
Det er den tid på året, hvor triste, kasserede juletræer begynder at hobe sig op i gaderne. I 2011 brugte De Forenede Stater 1, 07 milliarder dollars på mere end 30 millioner juletræer, og i slutningen af ferien får disse fattige, oprørte planter bagagerummet. Men NPR siger, at det ikke behøver at være sådan. Du kan forvandle dette træ til øl! Sådan finder du i henhold til kogebogen American Cookery :
Til brygning af granøl. Tag fire ounces humle, lad dem koge en halv time i en gallon vand, sil humlevandet, og tilsæt derefter 16 liter varmt vand, to liter melasse, otte gram essens af gran, opløst i en liter vand, læg den i en ren fade, ryst den derefter godt sammen, tilsæt en halv pint tomater, lad den derefter stå og arbejde en uge, hvis meget varmt vejr der gør mindre tid, når det trækkes ud til flasken, tilsæt en ske melasse til hver flaske.
NPR siger, at denne granøl var et fast stof for både sejlere og vikinger:
”Gamle skandinaver og deres Viking-efterkommere bryggede øl fra unge skud af norsk gran, drak ølet for styrke i kamp, for frugtbarhed og for at forhindre skørbug på lange sørejser, ” ifølge den anden udgave af Oxford Encyclopedia of Food and Drink i Amerika .
Faktisk krævede den britiske flåde praktisk taget granøl som en skørbugbehandling, især efter det 18. århundredes eksperimentelle ernæringsfysiolog James Lind offentliggjorde sine observationer af sejleres bedring.
Ølen laver et retro comeback nu, og du kan få nåle leveret til din dør fra Colorado, hvis du allerede chuckede det træ. Her er en mere detaljeret opskrift fra Splendid Table:
ingredienser
- 4 1/2 kopper vand
- 1 1/2 kop melasse
- 2 ounces sassafras rod, hakket
- 3 spsk hakkede friske ingefær
- 3/4 tsk gran gran
- 3 kopper mørkebrunt sukker
- 2 spsk maltodextrin (valgfrit)
Instruktioner
- Kombiner vandet, melasse, sassafras, ingefær og granolie i en stor gryde. Brændes til en simmer over medium varme under omrøring lejlighedsvis; lad simre, afdækket, i 5 minutter.
- Bland brunt sukker og maltodextrin (hvis du bruger), og tilsæt gradvis blandingen til den simmende rodinfusion under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Fjern derefter den fra varmen, lad den afkøle til stuetemperatur, og sil.
- Denne sirup opbevares i køleskab i op til 2 måneder.
Mere fra Smithsonian.com:
Øl til dessert
Ølbehemoter, første del
Historie ifølge Beer
