Tre kvadratiske måltider om dagen er så overvurderede. I det mindste er det, hvad en victoriansk amerikaner måske har sagt, når han står over for udsigten til at spise en simpel morgenmad, frokost og middag. NPRs Linton Weeks rapporterer, at ideen om tre måltider om dagen muligvis er mere moderne, end vi tror.
Uger talte med madhistorikeren Helen Zoe Veit, der fortæller ham, at nogle amerikanere, "spiste et separat måltid først om morgenen, da de hurtigt ville have spist kolde rester, før de gjorde et par timers arbejde, og først sad ned senere på morgen til en større, varm morgenmad. "
Brug af eksempler fra svundne tider afslører uger også den forbløffende idé om en ”anden aftensmad” - en luksus, der er forkælet under sociale begivenheder. Men hvorfor har folk måske brug for en anden middag efter den første?
Veit kridt det op til sene nætter og rigdom. Fysisk anstrengelse kan være en anden ledetråd. I 1840'erne, skriver Elizabeth Aldrich, blev amerikanere besat af en dans kaldet "den tyske", som ofte begyndte på private bolde efter midnat. I betragtning af de sene timer og energiske skridt, bemærker Aldrich, blev værtinder fortalt, at en anden aftensmad var et must.
En etikettevejledning fra 1885 slutter sig til og advarer om det
Det er ikke den rigtige ting ... at give en bold eller dansefest og sørge for ringe eller utilstrækkelig forfriskning. Den værtinde, der skulle gøre det, ville begejstre både kvindernes og dansernes vrede, da dans gør folk meget sultne, og seerne - fra sympati, uden tvivl - normalt også bliver sultne.
Så næste gang du har lyst til et fjerde måltid, kan du bare sige, at du genindfører det victorianske liv.
