Forleden dag gjorde Los Angeles Times en historie om det stigende antal landmænd og landmænd, der opdrætter miniatyrkvæg for at reducere omkostningerne og producere kød og mælk mere effektivt.
Relateret indhold
- Afrikanernes evne til at fordøje mælk co-udviklet med husdyr husdyr
Disse køer har i gennemsnit 500 til 700 pund, cirka halvdelen af vægten af deres fuldfigurede kolleger, men de er ikke genetisk konstruerede freaks. Snarere, siger artiklen, er de hentet fra de oprindelige mindre racer, der blev bragt til USA i 1800-tallet. Dagens kvægskind blev opdrættet i 1950'erne og 60'erne, hvor landmændene var mere opmærksomme på at få mere kød end at bruge foder og græsarealer effektivt.
Det lyder fornuftigt. Dyrene spiser mindre i forhold til mængden af kød og mælk, de producerer, så de giver landmændene mere smell for deres bukke. Og fordi de kræver mindre jord til græsning og produktion af foder (og, som en landmand i artiklen bemærker, producerer mindre metan), kan de også være venligere mod miljøet. Ifølge en rapport fra De Forenede Nationers fødevare- og landbrugsorganisation fra 2006 genererer "husdyrsektoren mere drivhusgasemissioner målt i CO2-ækvivalent - 18 procent - end transport. Det er også en vigtig kilde til nedbrydning af land og vand."
Men jeg spekulerer på, er disse bittesmå Herefords og anguses for sød at spise? Jeg er sandsynligvis ikke den bedste person til at spørge, da jeg ikke har haft en bid af oksekød siden 1987 - ligesom min co-blogger Amanda, blev jeg vegetar i mine teenagere, skønt jeg gradvist og selektivt har tilføjet noget kød tilbage ind i min diæt. Årsagerne til at jeg undgår oksekød er mange, men jeg er sikker på, at skønhedsfaktorer i det er. Jeg føler meget mindre skyld over at have spist en torsk end et pelsdyr med store, triste øjne. Og det eneste, der er snarere end et stort, lodret dyr, er en lille version af et stort, lodret dyr.
Mennesker som mig er grunden til, at People for the Ethical Treatment of Animals lancerede sin nylige kampagne for at omdøbe fisk som "hav killinger." Jeg må indrømme, det har endnu ikke fungeret på mig, og jeg er stort set deres målgruppe. De vil helt sikkert have en endnu hårdere tid med at overbevise den slags mennesker, som fastfoodkæden Jack in the Box kæmpede med sin reklamer for mini mørbrad burgere, der indeholder "køer på størrelse med schnauzere."
