Friske tranebær bugner på denne tid af året, og du kan endda være ambitiøs nok til at slog gennem en mose for at vælge din egen, som min ven Bryn gjorde i Massachusetts. (Det var sjovt, men næste gang hun foretrækkede at prøve det uden en pund på 30 pund på ryggen, sagde hun.) Efter bagning hele eftermiddagen havde hun stadig 2 poser bær til at bruge op og anmodede om opskriftsrådgivning.
Så denne post er til Bryn - og for folk som mig, der køber for mange friske tranebær i købmanden, bare fordi de er sæsonbestemte og til salg, men ikke ved, hvad de skal gøre med dem!
1. Rødt og grønt: Tranebær kan nåde dit Thanksgiving bord på flere måder end bare sauce. Brug dem til at tilføje farve og zing til dine grønne grøntsagssider, som disse ristede rosenkål med tranebærbrunt smør eller visnet grønnkål med tranebær.
2. Rød og orange: De parrer også vidunderligt med orange grøntsager - prøv Simply Recipes 'butternut squash, tranebær og æblebage, denne tranebærsød kartoffelbage eller nogle ristede gulerødder med friske tranebær. Jeg er også fascineret af ideen om æbler og tyttebær bagt i et græskar.
3. Rødt og brunt : Bryns yndlingsopskrift er Mollie Katzens tranebærbrunt brød, der afbalancerer bærens skarphed med melasse, appelsinsaft og brunt sukker. Du kan finde den i Katzens "Enchanted Broccoli Forest" -kogebog, eller se denne version på Modern Sage. Jeg kan ikke vente med at prøve det!
4. Røde og hvide : Bagte æbler er min seneste besættelse. Skræl den øverste tredjedel af nogle store æbler og øse deres kerner ud (jeg brugte en grapefrugtkniv og en melonballer), hvorved bundene blev intakte. Press en citron over dem ved hjælp af dine fingre til at belægge udsatte dele af frugten. Fyld hulrummet fyldt med tranebær overtrukket med brunt sukker, sprøjten med en appelsin og et generøst drys kanel. Læg æblerne i en bageplade i glas, og hæld et par spsk sød væske i og over hver enkelt - jeg brugte pærecider med en stænk ahornsirup og cognac. Bages ved 325 grader i en time, kaster lejlighedsvis. Top med hvid chokolade spån, som denne Cooking Light-opskrift antyder, eller et øl af din yndlings hvide topping, som creme fraiche, pisket fløde eller vaniljeis.
5. Rød og blå: Gør din tranebærsaus mere interessant ved at kaste nogle blåbær i blandingen, som Elise fra Simply Recipes antyder, og måske endda noget rødvin. Du kan også parre bærene i en dessert, såsom Sweet Life Kitchen's tranebærblåbærpai eller Food for Laughter's tranebærblåbærcrumble.
Hvad er din foretrukne måde at spise friske tranebær på?
