Hvis vandmelon var et mærke, ville det være en meget succesrig en. Først og fremmest har det et navn, der fortæller dig nøjagtigt, hvad det er - ved mere end 90 procent vand er det den saftigste frugt der går. Det har attraktiv emballage. Plus, det har upåklagelig timing. Det gider ikke engang at optræde, indtil sommeren virkelig varmer op, og alt hvad man ønsker er noget køligt, sødt og fugtgivende. Hvis de kun kunne finde ud af det frøproblem. (Beklager, såkaldte frøfrie vandmeloner er hverken rigtig frøfrie eller efter min oplevelse så gode som originalen.)
Den bedste måde at spise vandmelon på? Lige op ad kilen hænger bare fødder ned i en pool, sø eller anden vandmasse. Men her er fem andre temmelig gode ideer:
1. Salater. Det er græsk. Det er salat. Men det er ikke græsk salat . Smid lidt vandmelon med fetaost og oliven sammen, og du har det grundlæggende i en klassisk Ægæiske sommerskål. For at snu: Grill vandmelonen, som Recipe Girl gør, for at karamellisere sukkeret. Jacques Pépin tilsætter frisk mynte og Tabasco-sauce. Fødevaresektionen giver samme fakturering til en anden vigtig sommerfrugt, tomater. Bobby Flay tager den i sydvestlig retning ved at bytte jicama i stedet for oliven og feta og tilsætte limesaft.
2. Drikkevarer. Vandmelon er praktisk taget allerede en drik, men det er også et naturligt i cocktails og ikke-alkoholholdige drikke. Du kan blande en mexicansk agua fresca med citronsaft og mynte. Hvad der laver mad i Amerika fremsætter det nye forslag om blanding af vandmelonpuré med rosevand og limesaft. Imbibe magasinet tilbyder en krydret vandmelon margarita opskrift til dem, der kan lide den varm-kolde, salt-søde kombination. Eller bare skære til jagten og pig hele melonen med vodka (anbefales kun, hvis du har en stor gruppe venner til at hjælpe med at afslutte den).
3. Supper. Den mest allestedsnærværende sommersuppe er ikke nødvendigvis lavet med tomater; en vandmelon-agurk gazpacho fra Salon leveres med en spansk kulturhistorie. Jeg er fascineret af tilsætningen af kødmælk og rosevand (tilsyneladende ikke så ny ingrediens som jeg troede) i en bulgarsk kølet vandmelonsuppe. Thai-krydret vandmelonsuppe med krabbekød fra Epicurious lyder også lækker.
4. Dessert. Vandmelon behøver kun den mindste nudging for at blive taget i dessertkategorien - Wicked Good Dinner forklarer, hvordan man laver en vandmelongranita ved blot at fryse massen med lidt salt og sukker og tilsætte frisk basilikum. “Vandmelon” ispai er sød, men den er lavet med kalk- og hindbærserbet; Emeril Lagasse tilbyder en opskrift på ægte vandmelon-flavored is med chokoladechips (de ligner frø).
5. syltede. Du behøver ikke at være en freegan for at minimere madaffald. Hvorfor kaste al den vandmelonslib væk, når det kun tager et par dage eller så at det bliver til pickles? Alvorligt, ifølge The Bitten Word, er de ikke særlig komplicerede at lave, og hvis du aldrig har smagt søde syrnede syltede vandmelonskaller, går du glip af en af triumferne fra den sydlige bejdsning. Pickled grisens fødder, på den anden side, jeg er ikke så sikker på.
