Festen er forbi, og gæsterne aftager. Så kommer det flerårige spørgsmål: Hvad skal der gøres med al den resterende mad? Et New York-baseret firma kaldet Transfernation har svaret - doner det.
”Vi bruger teknologi til at gøre processen med at redde mad fra begivenheder og bringe den til samfund med behov så enkel som muligt, ” siger Samir Goel, virksomhedens medstifter.
Transfernation fokuserer på madredning fra firmaarrangementer ved hjælp af en Uber-lignende app. Under registrerede begivenheder sender appen advarsler til potentielle frivillige i nærheden, som kan øge deres karma for dagen ved at hjælpe med at transportere maden fra begivenheden til det nærmeste husly eller suppekøkken.
” De fleste mennesker, især i en by så travl som New York, har ikke en hel dag at give til frivilligt arbejde, ” siger Goel. ”Men at finde 30 minutter til en time er noget, som de fleste mennesker kan gøre, og det er noget, som de fleste mennesker vil gøre. ”
Goel og hans ven, Hannah Dehradunwala, startede virksomheden i 2013, mens studerende ved New York University. ”Vi indså, at sult ikke var et problem med at producere mere, men snarere bedre bruge det, vi allerede havde, ” siger Goel.
Mange virksomheder har spiret i de senere år for at løse dette problem ved at overføre mad fra købmandsforretninger, cafeterier og restauranter. Men Goel og Dehradunwala havde deres synspunkter specifikt på en anden vigtig synder om madaffald, firmaarrangementer. ”At bo i en by som New York er det temmelig tydeligt, at begivenheder er en stor kilde til madaffald, ” siger Goel. ”Men der er ingen reel løsning på det lige nu.”
Så duoen tog det på sig selv at hente og levere mad til lokale krisecentre og suppekøkkener.
I 2014 vandt de resolutionen Social Venture Challenge, som gav dem startkapital og støtte, der var nødvendig for, at spirende forretning kunne vokse. Nu sammensat af flere hundrede frivillige har deres team reddet over 14.000 pund mad og tælling.
Goel deler sin historie med Smithsonian.com.
Hvordan startede Transfernation?
Vi startede med bare manuelt at redde mad fra begivenheder - galas, konferencer, frokost, middage. Først var det Hannah og mig med nogle af vores nære venner. Men da vi skred frem, byggede vi en stor frivillig base, inklusive universitetsstuderende, virksomhedsansatte og enkeltpersoner, der allerede var i den sociale sektor. Nu har vi omkring 300 mennesker på vores generelle lister over frivillige. Vi har samarbejdet med små virksomheder til Fortune 500 virksomheder for at redde deres ekstra mad.
Hvad er det vigtigste mål for Transfernation?
Der er to komponenter til det, vi laver. Den ene er større opmærksomhed og social uddannelse. Vi ønsker, at folk skal være opmærksomme på, hvad de laver med deres ekstra mad. I en ideel verden holder virksomheder faktisk op med at have så meget ekstra mad.
Den anden del [af vores mål] er, at vi ønsker at være begivenhedsløsningen. Så når nogen har en begivenhed, bliver det anden natur for dem at donere den ekstra mad. Det burde ikke være noget, de er nødt til at tænke på.
Fortæl mig om din nye app.
Vi lancerede vores app dette sidste efterår og samarbejder med frivillige i en gruppe kaldet SocialEffort. SocialEffort er en platform, som folk bruger til at finde frivillighedsmuligheder, og vi tilføjede en realtidskomponent.
Begivenhedsplanlæggere kan indtaste et par detaljer om en begivenhed i appen, der vil sende push-meddelelser til registrerede frivillige på deres iphones eller tablets. Dette fungerer på samme måde som modtagelse af en kalendervarsel eller en tekstmeddelelse, men advarer enkeltpersoner om en frivillighedsmulighed med Transfernation i den nærmeste fremtid.
Disse underretninger er alle baseret på en algoritme om, hvornår de frivillige siger, at de er tilgængelige, og hvad deres interesser er. Så hvis nogen går forbi en bygning, hvor en begivenhed snart vil ende, får de en anmeldelse, der siger: 'Hej, der er en mulighed for at redde mad, der er cirka fem minutter væk.'
Er det vanskeligt at finde frivillige?
Når du går på en karrieremesse, er det ikke nogen, der ikke tilmelder sig noget lignende. Det virker virkelig enkelt, det er en måde at give tilbage. Ingen vil være som, 'Jeg er ligeglad med de hjemløse.'
Spørgsmålet er: Hvilken procentdel af disse mennesker vil faktisk bruge deres tid? Det, vi har set, er, at en ud af ti vil være en seriøs, engageret frivillig.
Har du løst problemer med lovligheden med donationerne?
Legalitetsspørgsmål var den første ting, vi var nødt til at løse, og en af de første ting, som de fleste af vores kunder tænkte på. Det, der virkelig er interessant, er, at maddonationer faktisk er beskyttet af føderal lov og stat.
[På føderalt plan er donorer beskyttet i henhold til Bill Emerson Good Samaritan Food Donation Act, som præsident Bill Clinton underskrev i kraft 1. oktober 1996 for at tilskynde folk til at donere mad til dem i nød.]
Standarden for at give mad væk er, at maden ikke med vidende er uegnet til konsum. Hvis du har en beholder med mælk, som du efterlader uden for et par dage, så prøv at give den til nogen, det er noget, du kan være ansvarlig for. På den anden side er mad, som du serverer til en begivenhed, som du vil tage med hjem til din familie, ikke noget, du ville være ansvarlig for.
Hvad vi fandt, er, at det er mere en uddannelses ting. Vi måtte bare arbejde med vores virksomhedspartnere gennem de faktiske juridiske standarder. For det meste ønsker organisationer virkelig at blive involveret. Jo mere vi forsikrede dem om, at der ikke var en reel risiko for ansvar, jo mere var de om bord.
Planlægger du at udvide Transfernation ud over New York?
For lige nu er New York et så massivt marked at være i, og der er så mange begivenheder, vi ikke engang kan nå lige nu. Men på linjen ser vi Transfernation som noget, der kan replikeres meget andetsteds.
Vi er villige til at tilpasse det til andre byer og markeder. New York er et marked med offentlig transit. Men en by som Chicago eller Los Angeles er meget mere biltrevet, så vi bliver nødt til at justere, hvordan vi udfører operationer. Men det er noget, vi er villige til og interesseret i at gøre.
Madaffald er overalt. Har du planer om at udvide til andre markeder ud over madaffald fra begivenheder?
Vi arbejder med begivenheder, men vi arbejder også med virksomhedens cafeterier. Mange virksomheder har deres egne cafeteriaer.
Er du interesseret i at samle rester mad på restauranter, købmandsforretninger og universiteter?
Der er andre virksomheder, der redder mad, som City Harvest, og de gør et rigtig fænomenalt job ved at arbejde med restauranter og købmandsforretninger. Vi prøver ikke at gribe ind i, hvad de laver lige nu. Vi ville tackle det rum, som ingen kiggede på. Derfor udfører vi begivenhederne, og det er det, vi vil holde os til. Der er så meget lydstyrke her.
Der er meget lidt konkurrence eller negativ vilje mellem nonprofitorganisationer i madaffaldsrummet, fordi der er så meget at gøre. Der kan være yderligere 150 organisationer i USA, og der vil stadig være nok til at gå rundt.
Redaktørens note 26. april 2016 : Den samlede mængde mad, der blev reddet af virksomheden, blev korrigeret fra 2.500 pund til over 14.000 pund.
