Vedtagelsen af bilen som vores primære transportform har haft indflydelse på, hvordan vi spiser, især med spredningen af hurtigrestauranter på vejkanten fyldt med bekvemmelighedsfødevarer. Vi tænker normalt på stegt og grillet billetpris, når det kommer til at spise på farten, men en anden race af bekvemmelighedsfødevarer er et direkte resultat af stigningen i bilkultur: køkken til dræbte på vej. Selvom konceptet er en kilde til klassebevidst nedladning - bare søg på internettet efter vittigheder om dette tema - nogle ser vejen ved siden af cum-deli som et acceptabelt, om ikke at foretrække, alternativ til supermarkedskød.
En sådan person er den 44 år gamle taxidermist Jonathan McGowan fra Dorset, England. Han har noset på ryddet kød i årtier. At bo i nærheden af et produktionssted for kylling fik McGowan til alvorligt at overveje kilden til hans kød, især efter at have set husdyr, der lever under umenneskelige forhold. ”Jeg plejede at skære ned døde dyr for at se deres indersider, ” fortalte McGowan til Daily Mail, ”og da jeg gjorde det, var alt, hvad jeg kunne se, frisk, organisk kød, bedre end den slags, jeg havde set i supermarkederne. Så jeg har aldrig set et problem med at lave mad og spise det. ”Hans mad-sourcing-metoder har resulteret i køkkenopretter som ugle curry og grevling gryderet. Og han er ikke alene. Road-kill køkken har inspireret regionale cook-off konkurrencer og endda kogebøger.
Idet Humane Society i USA skønner, at cirka en million dyr dræbes af trafik dagligt, synes ideen om "ikke spild, vil ikke" så langt. Selv PETA, der er kendt for sin holdning til at spise dyr, har sagt, at forbruget af vejdræb "er en overlegen mulighed for de pænt krympede plastpakker med kød i supermarkedet."
Men er det sikkert? I modsætning til den gennemsnitlige Joe kender jægere og folk som McGowan deres vej omkring døde dyr og er trænet til at få øje på de røde flag, der betyder, at kød ikke er sikkert at spise. Og mens kød med landbrugsopdræt gennemgår føderalt obligatorisk sundhedsinspektion, kan det, du finder ved siden af vejen, udsætte dig for patogener som E. coli eller tularæmi, en bakterieinfektion, der er almindelig hos kaniner og andre gnavere. Endvidere kan en kollision med en bil forårsage et dyr så omfattende indre skader - som måske ikke er umiddelbart synlige - at det er uegnet til konsum.
For det første, hvis du rammer et dyr, skal du ringe til de lokale myndigheder. Forordninger om, hvad du har lov til at løfte fra vejsiden, varierer fra stat til stat, og hvis et dyr stadig lever efter en kollision, skal det plejes at være så menneskeligt som muligt. Og selvom du måske er hårdt presset for at finde en formel instruktion i, hvordan man håndterer vejdræb, du bringer hjem, kan du prøve et jægeruddannelseskursus for at få en fornemmelse af, hvordan man håndterer dyr dræbt i naturen, hvad enten det er med kugle eller kofanger. De af jer, der foretrækker supermarkedskød, kan tilfredsstille jer med en runde bingo til vejdrab i løbet af jeres næste biltur.
