I dag fortsætter vi på tråden, vi forlod dinglende for en uge siden - af uventede steder at finde lokalt fremstillet vin. Vi kiggede på Baja Californien, Kina, Indien og North Carolina - hver af dem tilbyder vinsmagningspor for uvidende turister, der måske har hjulpet sig til en tør ferie. Denne gang finder vi en overraskelsesvinindustri i Amerika, usandsynlige vinmarker, der bærer varmen fra troperne, og vinranker, der er plantet af eksperimentelle vindyrkere næsten to miles over havets overflade.
Kenya . I årtier var rejsende til Centralafrika tilfredse med at tilbringe deres dage med at se nogle af de mest spektakulære dyr på planeten. Som for nylig kan turister også gå i vinsmagning, for vinmarker vokser nu i Kenya, næsten lugter på ækvator, ved bredden af søen Naivasha. Industrien her går tilbage til 1985, da en eksperimentel vingård frigav 4.400 flasker af landets første druemostvine. Siden da har den lokale vinkultur ikke nøjagtigt blomstret, men er fortsat på en vaklende, usikker sti. Flere vinetiketter er dukket op, og branchen er blevet foruroliget af alt fra tropiske sygdomme, uhyggelig luft og sæsonbestemt regn til vanskelighederne med at stave komplicerede druenavne korrekt. “Cabrenet Sourvignor, ” “Chardonney, ” “Cheny Blanc” og “Chaney Blanc” er alle navngivet i en enkelt artikel i 2008 om Kenyas vine på allAfrica.com. Men ankomsten af krydret vinproff James Farquharson i 2007 på Rift Valley Winery kan have markeret begyndelsen på bedre tider. En vinproducent, der var trænet i Sydafrika, rev med en øjeblikkelig 70 hektar kæmpende vinstokke i Lake Naivasha-bassinet, importerede nye rodstammer hjemmefra og startede frisk under mærket Leleshwa. I 2008 producerede ejendommens vinstokke 10.000 flasker vin, og derefter eksploderede produktionen: i 2010 rullede Farquharson i en kofangerafgrøde på 88.000 flasker (skønt det skyldes, at de sprudlende planter producerede to afgrøder det år, noget vinranker måske kan gøre i troperne), og Rift Valley Winery har sagt, at den har planer om at øge sin flaskeudbytte til millioner i flere år.
Texas . De siger, at rødvin går godt med oksekød - og i Texas vokser druer blandt kvægbesætningerne. Faktisk har Lone Star State været et hjem for vinfremstilling i århundreder. En af de første vinmarker i Amerika blev plantet her af franciskanske præster omkring 1662. I dag omfatter vinindustrien i Texas otte amerikanske vinproduktionsområder (AVA), som deles af 190 vinfremstillingsvirksomheder til sidst. Blandt disse er Becker Vineyards, den første vingård, der dyrker både Viognier og Roussanne druer i Texas. Beckers vin dyrkes for det meste i Texas Hill Country og High Plains AVA'er, med vægt på druesorter i Frankrigs Bourgogne, Bordeaux og Rhône-dalen. I Fredericksburg, i Hill Country, fokuserer Pedernales Cellars på Tempranillo, Spaniens superstjernedrue, og laver også en Merlot, en sødvin i portform og en slags krydret vin kaldet Glögg, populær som feriedrink i Sverige. Og repræsenterer Texas High Plains AVA er blandt andet Caprock Winery, der er kendt for Roussanne - dets hvid flagskib - og dets tunge tempel Tempranillo. Og mens industrien trives på alle måder, udgør Texas's vinland kun et fald i spanden med amerikansk vinproduktion. Mens Californien producerer mere end tre milliarder flasker vin hvert år, producerer Texas kun 16 millioner.
Israel . Selv Grækenland, Frankrig, Italien og Spanien vedtog kun vingruen i relativt nyere tid - men i Israel er verdens yndlings saftige frugt virkelig hjemme. For dette er gammelt bibelsk land, og ifølge mindst et skriftligt dokument flød der vin måske 4.000 år før Jesus blev født, selvom drukkenskab blev fordømt. I dag fremstiller 300 israelske vingårde tilsammen 35 millioner flasker hvert år - nok vin til at fylde 53 svømmebassiner i olympisk størrelse. De fem benævnelser inkluderer Shomron, Samson, Judean Hills, Negev og, den mest ansete af alle, Galilæa. Beliggende i den nordøstlige del af Israel inkluderer Galilæa-betegnelsen to af landets bedste drueopdrætningsregioner, Øvre Galilæa og Golanhøjderne, hvor vinmarker bor på ca. 4000 fods højde. Selvom nationen engang var hjemsted for en række indfødte druer, pressede æraen for muslimsk styre, der begyndte i 636 og fortsatte i bølger i flere hundrede år, den lokale kultur for vinfremstilling, der stoppede i det otte århundrede. Da denne artikel fortæller historien, blev vinstokke gamle og smukke på platanerne i Golanhøjderne og i ørkenen oaser mod syd, men de blev ikke forplantet; ingen kærlige hænder skar og klonede de foretrukne kultivarer i landet. … Eritage druer smeltet i naturen. Det genetiske materiale forbliver i landets vilde druer, men det er i det væsentlige tabt. ”Nå, ja. De franske superstjerner druer ville sandsynligvis have været i centrum uanset, og i dag lever Cab, Pinot, Merlot og Syrah i godt liv i Israels vinland. Vil du tage en tur? Gå med en guide - eller vend din egen vej. Turistvenlige smag destinationer inkluderer Golan Heights, Tishbi og Carmel vingårde.
Vingårde i Japans præfektur Yamanashi giver en voksende tørst efter lokal vin. Koshu er den vigtigste sort her, men europæiske vingruer er vidt plantet. (Foto med tilladelse fra Flickr-bruger wongbikchee) Japan . Vindruer blev født i Lilleasien. Mange sorter gik vestover og antog stjernestatus i Frankrig og Italien. Et par afviklede, der er rodfæstet i muslimsk jord, og blev enten henvist til russiske pligter eller ødelagt fuldstændigt. Og et par sorter gik mod øst. Af disse rejste man så langt, at den ikke kunne rejse mere, og den gjorde sig hjemme i Japan: Koshu-druen. Til sidst blev denne sort kilden til en traditionel hvid sød vin med samme navn. Selvom verdens vin cognoscenti udslettede Koshu i årevis som en simpel, sukkerholdig rotgut, har vinkendere for nylig besluttet, at vi har taget fejl med det, men Koshu er faktisk god. Det er en usandsynlig og pludselig vending - men det er sandt. Selv New York Times har rapporteret, at Japans indfødte vin vinder en plads på posh-smagbarer og er blevet den elskede håndværk af en håndfuld japanske vingårde, der hver bestræber sig på at skabe et eksportmarked for Koshu af høj kvalitet. Men vent ikke. Gå og hent det ved kilden. I Yamanashi-præfekturen syd for Tokyo på hovedøen finder du Katsunuma Winery, Grace Winery og Chateau Lumiere. Hver har et udvalg af bordvine såvel som nogle af Japans mest ansete Koshu.
Flere vin fra underlige steder: Den korte liste
England . I England har vinfremstillingstraditionerne vokset og forværret med naturlige klimatiske cyklusser, som den lille istid og den middelalderlige varme periode (en bomtid for lokale vine). Nu er temperaturerne i Englands sydvest steget med ca. 3 grader Fahrenheit siden 1961 - nok til at muliggøre en genopblussen af produktionen. I dag er mere end 400 vinfremstillingsvirksomheder i drift, og i dette hjørne af kloden er vejrudsigten lys og solrig.
Marokko . Dyrens fermenterede juice er en forbudt fornøjelse for 98 procent af den mest muslimske marokkanske befolkning. Alligevel er vinfremstilling lovligt i Marokko, og det siges, at vinen er helt god - skønt det kræver en turist med en ivrig næse at finde den.
Thailand . Hvor vestlige vinder blæser, ser vin ud til at vokse. Og i Thailand, der er berørt i nyere tid af den stærke indflydelse fra den globale turisme, er der vist flere vingårde i de sidste 15 år eller deromkring. Thai vin fremstilles ved hjælp af både den lokale Pok Dum-drue såvel som klassiske sorter fra Europa. Denne anmeldelse siger, at Siam Winery Pok Dum-vinen indeholder noter af tang.
Hvor høj kan du vokse? Vinmarker er vidunderligt tilpasningsdygtige og kan vokse fra havoverfladen til lande langt, langt over - men hvor langt over? Vininstituttet i Californien har rapporteret, at Shadow Mountain Cabernet Sauvignon-vingården i San Diego County er statens højeste, 4.400 fod over havets overflade - men det er intet. Som rapporteret ovenfor ligger de kenyanske vinmarker 6.500 fod. Vinkruer i Colorado gør deres forretning på op til 7.000 fod. Men det er i Andesbjergene, hvor Californien-baserede vinstjerne Donald Hess fra Hess Collection har sluppet konkurrencen i dalene nedenfor. Ved Hess's Bodega Colomé i Argentina fremstilles vine af druer, der er dyrket så højt som 10.200 fod over havets overflade i Argentinas Calchaqui-dal. Disse går uimodstået som de højeste vinmarker i verden.
