På dette tidspunkt af året mindes jeg om en god grund til at besøge Sicilien: Pachino tomater. Ukendt uden for Italien og endda svært at finde der. Pachinos er generelt små, skinnende og udlandsk søde, alt for gode til sauce. Kokke, der kender deres vej omkring tomater, bruger Pachinos rå i salater.
De dyrkes i det varme sydøstlige hjørne af Sicilien, lidt over 100 miles væk fra Nordafrika. Folk, der besøger byer i området - smukke, barokke Ragusa eller græske koloniale Syracusa - passerer undertiden Pachino-felterne og opdager dem på markeder.
Hvis du tilfældigvis er i området, skal du købe en pose med Pachinos, en flaske med regionens signatur Cerasuolo di Vittoria-vin og lidt chokolade fra det nærliggende Modica, der er fremstillet på den gamle aztekiske måde, uden tilsætningsstoffer. Derefter kør mod kysten for nogle intense Sicilier i form af en picnic midt i saltmyrerne ved Vendicari naturreservat. Det vil være varmt og rodet, men gå videre. Drik fra flasken, skød den smeltede chokolade, lad Pachino nektar dryppe ned på hagen.
