Der kan sættes en sag til at kalde Woodstock Music and Art Fair, som skete for 40 år siden i weekenden (15.-17. August 1969), den afgørende begivenhed for hippiegenerationen. En endnu bedre sag kan gøres, at granola, der blev populariseret på festivalen, er den definerende hippiemad - bogstaveligt talt. Kan du tænke på en anden mad, der er så forbundet med en demografisk eller etos, at den er blevet et adjektiv? Lige forleden hørte jeg det brugt af en person, der tilsyneladende ikke var hoftende til hele locavore-ideen: "At dyrke din egen basilikum er for granola for mig."
Der har været en masse snak i den sidste uge eller så om, hvor forbløffende det var at have så mange gode musikere på samme regning, at have så mange mennesker med mere eller mindre de samme idealer konvergere på et sted, den sindssyge mudder . Men hvad med et af de mest betagende aspekter af begivenheden: hvordan fodrede de tæt på en halv million mennesker i tre dage, især når de kun forventede halvdelen så mange?
I Vejen til Woodstock, en ny bog af en af festivalarrangørerne, Michael Lang, minder forfatteren om, "Vi troede oprindeligt, at det ville være en no-brainer at lokalisere en fødevareleverandør, og at dette ville være et stort profitcenter for os. Som Det viste sig, at de store fødevarevirksomheder som Restaurant Associates, der håndterede ballparker og arenaer, ikke ville påtage sig Woodstock. Ingen havde nogensinde håndteret madservices til en begivenhed i denne størrelse. De ønskede ikke at sætte i den investeringskapital, der er nødvendig for at levere en så enorm mængde mad, køkkener på stedet og personale plus transport af alt upstate. Og hvad nu hvis vi ikke trækker de skarer, vi projicerede? "
I et stykke tid så det ud som Nathans hotdogs - den berømte Coney Island-sælger - ville give indrømmelser, men der var uenighed om personale og lønninger. Da den oprindelige festivalplacering nær byen Woodstock, New York, faldt igennem, og stedet blev flyttet til Sullivan County, trak Nathans helt ud.
Endelig hyrede arrangørerne en trio - Charles Baxter, Jeffrey Joerger og Lee Howard - med ringe erfaring inden for madbranchen, der kaldte sig Food for Love. Med kun to uger tilbage, indtil koncerten, havde de intet andet valg. Dagen før festivalen kom Joerger og en af arrangørerne, Peter Goodrich, i en fistfight over aftalen og det faktum, at indrømmelsen står, var endnu ikke færdig.
Det viste sig, at problemet ikke var overprojektion af publikum, men enorm underprojektion. Det oprindelige estimat på 200.000, som allerede var et hidtil uset og utroligt antal, viste sig at være mindst 400.000 (det nøjagtige antal er umuligt at beregne, da ideen om billetter og en ordnet indgang gik ud af vinduet, før begivenheden endda startede) .
Indrømmelserne for Food for Love blev hurtigt overvældede. Linjerne var lange, og med svindrende forsyninger besluttede de at hæve priserne, skriver Lang - og opkræver $ 1 for hotdogs, når den igangværende sats var et kvarter. Lørdag aften var folk vrede over ventetiden og priserne brændte to af koncessionsstanderne ud.
Søndag formiddag klyngen og Merry Prankster Hugh Powell Romney (nu bedre kendt som Wavy Gravy) forsøgte at uskadeliggøre situationen og bebudede til mængden: ”Der er en fyr derude - en hamburger fyr - der fik hans stand brændt ned i går aftes. Men han har stadig få små ting tilbage, og til I mennesker, som stadig mener, at kapitalismen ikke er så underlig, kan du hjælpe ham med at købe et par hamburgere. "
Befolkningen i Sullivan County, der hørte rapporter om fødevaremangel, samlet tusinder af maddonationer, der skulle løftes til stedet, herunder omkring 10.000 sandwich, vand, frugt og konserves.
Romneys gruppe, Hog Farm Collective, der var blevet hyret til at hjælpe med sikkerhed og andre bag kulisserne job, trådte også ind for at lindre madmangel, supplerer indrømmelserne med gratis madretter, der serverer brun ris og grøntsager og, mere berømt, granola. Romney annoncerede for mængden, "Hvad vi har i tankerne er morgenmad i sengen til fire hundrede tusinde! Nu bliver det god mad, og vi får det til dig. Vi er alle sammen fodrer med hinanden."
Ifølge Lang havde nogle mennesker, der ikke ville miste deres plads i nærheden af scenen, ikke spist i to dage. Powell Romney hjalp med at udarbejde en plan for at udbrede tusinder af kopper granola fra nær sceneområdet.
Med det blev madhistorien lavet. Men måske er Romneys vigtigste kulinariske bidrag meget nyere: han var inspiration til Ben & Jerry's issmag Wavy Gravy, der blev introduceret i 1993 og blev afbrudt i 2003.
