Familiemåltidsplanlægning falder stereotypt på kvindernes skuldre; dog arbejder et stigende antal mænd i køkkenet. I 1965 hjalp far kun ovnen med cirka 5 procent af tiden. I 2005, i det mindste ifølge statistikker præsenteret i bogen Ændring af rytmer i det amerikanske familieliv, var dette tal vokset markant: faderenheden var ansvarlig for en tredjedel af en families tid til madlavning. (Nogle kilder peger på det stigende antal kvinder i arbejdsstyrken uden for hjemmet, andre ser, at madlavningskundskab er et middel til at gøre en mand mere attraktiv for en potentiel romantisk interesse.) Og med websteder som Man Testet Opskrifter og tv-programmer som "Top Chef ", der sætter en meget konkurrencedygtig spin på madlavning. Vores kultur fra det 21. århundrede opfordrer mænd til at undlade gamle kønsroller og sprænge gryder og pander. Hvis farfiguren i dit liv allerede er mester i køkkenet - eller hvis du prøver at tilskynde en til at udvide hans madlavningsevner ud over den lejlighedsvise grilling - her er nogle få farsdagsbogideer, som vi håber, vil få hans kreative gear drejer.
Man With a Pan : New Yorker-redaktør John Donahoe tilbyder denne samling essays - og ja, et par opskrifter - hvor bemærkelsesværdige personligheder fra forfatter Stephen King til kokken Mario Batali åbner op for deres skræk og triumfer i køkkenet. Hvis intet andet, forstærker det tanken om, at det at lære at lave mad til kære er en vidunderlig måde at sørge for ens familie. Donahoe fangede madlavningsfejlen, efter at han og hans kone havde fået deres første barn, og han indså, at hvis han ville have tilfredsstillende spiseoplevelser, var det bedre med at lave måltider derhjemme end at spise ude. ”Nat efter nat, ” siger Donohue i sin introduktion, ”da jeg piskede op noget lækkert, der glædede Sarah og fodrede Aurora og Isis, følte jeg at jeg gjorde noget så rigtigt, at jeg umuligt kunne gå galt.” når du ønsker at gå ud over bogen, sporer Donahoe hans kulinariske eskapader ved hjælp af sin blog.
Hunt, Gather, Cook : Journalist, tidligere restaurantkok og forfatter Hank Shaw tager en meget ”tilbage til det grundlæggende” tiltag til at sikre mad. ”De fleste har glemt festen, der bor rundt omkring os, ” siger han. ”Vores jagt og indsamling er nu i vid udstrækning begrænset til at plukke gennem produktionsgangen til det bedste kornør eller holde en ørnes øje med såkaldte gode tilbud. Men vores instinkter er stærke. Vi har været jægere og samlere eoner længere end vi har været landmænd. ”Og med det sagt lærer han dig, hvordan man foder, fisker og jager - og hvordan du bruger dine vilde ingredienser. Acorns er ikke længere bane med raking af blade, hvor Shaw beviser dem egnede til supper og brødfremstilling. Lær at lave vin fra mælkebøtte og hyllebær, og hvordan man finder øje på fødevarer, som du måske ikke har troet at være nyttigt i køkkenet, såsom dagliljer, brændenælde og amaranth.
Spis som en mand: Den eneste kogebog, som en mand nogensinde har brug for : OK, så titlen marinerer i machismo. Men bogen er af Esquire madredaktør Ryan D'Agostino, så jeg ville ikke forvente noget mindre end denne måde at tunge-i-kind humor på. Denne er til begynderkokken, med et afsnit, der fortæller dig, hvilke værktøjer du har brug for i din værktøjskasse, er, skabe og ikke-dikkedarer, hvordan man kan underholde som en moden, civiliseret voksen. Hvilket er vigtigt, fordi D'Agostino bemærker: ”Middagsfesten er et af de sidste steder i amerikansk kultur, hvor vi har ritual.” Kogebogen rangerer også retter efter vanskeligheder, så for dem, der lige er begyndt at teste den kulinariske farvande, det er svært at lave den alt for almindelige fejl ved at prøve at lave en opskrift, der synes let nok på papir, men i sidste ende giver en helvelig tid i køkkenet.
Væsentlig Pépin : Denne bog udkommer først i midten af oktober, så den fungerer ikke som en gaveidee til denne farsdag. Dog har jeg virkelig haft glæde af at gennemgå min gennemgangskopi, og Pépin er absolut bestemt værd at nævne her, fordi han er en stolt far og bedstefar, der indeholdt sin datter Claudine i tv-serien Madlavning med Claudine . Og lad os indse det, efter at have tilbragt seks årtier i køkkenet, er fyren øverst i sit spil. Dette nye bind indsamler over 700 yndlings Pépin-opskrifter, der er revideret og opdateret til manden (eller kvinden), der nyder at underholde med stil. Og jeg tror, at der er nok lave opskrifter herinde, at en hjemmekok med lidt erfaring og færdigheder ikke føler sig skræmmende. I mellemtiden kan du tjekke hans memoir The Apprentice: My Life in the Kitchen eller hans omfattende kogebog. Desværre er paret af kogebøger centreret omkring ham og hans datter ude af tryk, så en brugt boghandel ville være dit eneste håb.
