Hvem har ikke forestillet sig de ting, hun kunne gøre med et større køkken og mere opbevaring, og så forestillede sig at plage hendes venner om det? Foto af Department of Agriculture, 1946. Med tilladelse fra US National Archives
Søg i "køkkener" på Pinterest, så finder du rækker med billeder af skinnende marmor, rustikke landeborde og de glatte, stramme overflader af forskellige frugter. Gør det faktisk ikke - alvorligt, det er en fælde, du vil aldrig forlade. Værre endnu er, at du bliver offer for "designer køkkenfeber" og begynder at kræve opgraderinger til alt, hvad der ikke er rustfrit stål. Beretning om epidemien citerede NPR den kræsne forbruger på shows som HGTV's House Hunters, der insisterer på, at daterede skabe betyder, at huset ikke er "indflytningsklart." State-of-the-art ovne er de rigueur for unge par, der ønsker at indstille scenen for voksent liv.
“KITCHENS” på Pinterest. Ikke sikker på arbejde, medmindre selvfølgelig din chef er cool med at du ikke udfører arbejde i flere timer.
Men bruger du faktisk den ovn? Det er en anden historie. På trods af spredningen af madlavningsshow og foodie-film er amerikanerne ikke så varme på at lave mad. På tværs af indkomst er der en stabil tendens væk fra køkkenet, når formuen stiger. I henhold til Energy Information Administration's Residential Energy Consumption Survey fra 2009, der bruger en prøve på mere end 12.000 husstande, nyder 27, 5 millioner amerikanere to varme, hjemmelavede måltider hver dag. Opdel det dog efter indkomst, og kun 2, 4 procent af dem med en husstandsindkomst på $ 120.000 eller derover rapporterer det samme. I mellemtiden deltager 6, 6 procent af husholdningerne, der udgør mindre end $ 20.000, i madlavning af to varme måltider hver dag.
Da forfatteren Tracie McMillan begyndte at undersøge sin bog, The American Way of Eating, ville hun svare på spørgsmålet: hvis madlavning med rå ingredienser skulle være så billig og god, hvorfor gør ikke flere mennesker det, især familier med lav indkomst? Forfatter til skifer, konkluderede McMillan:
Vi har en tendens til at tro, at amerikanere med lav indkomst oversvømmer McDonald's, mens mere velstående borgere pligtmæssigt spiser bedre måltider tilberedt derhjemme. I virkeligheden er det middelklassen, der beskytter de gyldne buer og dets konkurrenter. (Det skyldes, at fastfood muligvis er billigt, men det er stadig dyrere end madlavning derhjemme.) Faktisk bruger modtagerne af Landbrugsafdelingens madstempelprogram (officielt kendt som Supplemental Nutrition Assistance Program, eller SNAP) typisk langt mere tid end andre Amerikanerne forbereder deres måltider. (Denne tendens kan ændre sig i fremtiden, da nogle stater er begyndt at give nogle undergrupper af SNAP-modtagere mulighed for at indløse deres madstempler til fastfood måltider.)
Faktisk er det at gå ud til måltider blevet mere populært med årene. NPR rapporterer, "48 procent af pengene, der bruges til mad i USA i dag, går til en restaurant, mens i 1955 kun blev en fjerdedel af hver madmad brugt på restauranter."
Hvis det er de mellemste og højere indtægter, der spiser ude med en sådan bust, hvorfor fortsætter behovet for dyre køkkener fortsat? Det viser sig, alt mange amerikanere virkelig har brug for er en mikrobølgeovn og en kaffemaskine.
En betydelig 26, 5 millioner amerikanere (knap 10 procent) sagde, at de brugte mikrobølger til "de fleste måltider og snacks." I mellemtiden har 72 millioner amerikanere (ca. en fjerdedel af amerikanerne på tidspunktet for undersøgelsen) en kaffemaskine. Brugen af begge forblev ifølge data fra en undersøgelse fra 2001 ret konsistent på tværs af husholdningstyper, hvad enten det drejer sig om en enkeltperson eller familie. Men når det kom til at bruge mikrobølgeovnen til 50 procent eller mere af husholdningens madlavning (angivet med den lyseblå bjælke), var folk, der alene boede, mest afhængige af mikrobølgeovnen, mens par stolte mindst på apparatet.
Som vist nedenfor, uanset husstandens størrelse, sagde omkring 65 procent af de adspurgte, at de bruger en kaffemaskine dagligt eller mindst flere gange om ugen.
Vi nyder alle kaffe, og vi nyder alle af mikrobølger. Uanset om vi laver mad, synes vi alle også om fancy køkkener. HGTV leverede endda en how-to for at få mest muligt ud af dit $ 70.000 køkken makeover.
Selv efter lavkonjunkturen svækket efterspørgslen efter apparater på toplinien kræver forbrugere stadig større køkkener, ifølge Realtor Magazine. Selvfølgelig ser de stadig ikke rigtig ud til at ville lave mad i dem. I stedet for, ”Efterhånden som køkkenet bliver større, forventes særlige funktionsområder fortsat at være populære, såsom genvindingscentre, større spisekammer, genopladningsstationer til elektronisk udstyr og integration af køkkener med familiens beboelsesrum.”
Artiklen siger videre, at køkkener forbliver husets samlingssted, selvom dets funktion måske har mindre at lave madlavning. Og hvilken moderne romantisk komedie ville være komplet uden uplettede smukke marmorbordplader? Når alt kommer til alt er noget mindre simpelthen ikke "indflytning klar."
Søg i "køkkener" på Pinterest, så finder du rækker med billeder af skinnende marmor, rustikke landeborde og de glatte, stramme overflader af forskellige frugter. Gør det faktisk ikke - alvorligt, det er en fælde, du vil aldrig forlade. Værre endnu er, at du bliver offer for "designer køkkenfeber" og begynder at kræve opgraderinger til alt, hvad der ikke er rustfrit stål. Beretning om epidemien citerede NPR den kræsne forbruger på shows som HGTV's House Hunters, der insisterer på, at daterede skabe betyder, at huset ikke er "indflytningsklart." State-of-the-art ovne er de rigueur for unge par, der ønsker at indstille scenen for voksent liv.
Men bruger du faktisk den ovn? Det er en anden historie. På trods af spredningen af madlavningsshow og foodie-film er amerikanerne ikke så varme på at lave mad. På tværs af indkomst er der en stabil tendens væk fra køkkenet, når formuen stiger. I henhold til Energy Information Administration's Residential Energy Consumption Survey fra 2009, der bruger en prøve på mere end 12.000 husstande, nyder 27, 5 millioner amerikanere to varme, hjemmelavede måltider hver dag. Opdel det dog efter indkomst, og kun 2, 4 procent af dem med en husstandsindkomst på $ 120.000 eller derover rapporterer det samme. I mellemtiden deltager 6, 6 procent af husholdningerne, der udgør mindre end $ 20.000, i madlavning af to varme måltider hver dag.
Da forfatteren Tracie McMillan begyndte at undersøge sin bog, The American Way of Eating, ville hun svare på spørgsmålet: hvis madlavning med rå ingredienser skulle være så billig og god, hvorfor gør ikke flere mennesker det, især familier med lav indkomst? Forfatter til skifer, konkluderede McMillan:
Vi har en tendens til at tro, at amerikanere med lav indkomst oversvømmer McDonald's, mens mere velstående borgere pligtmæssigt spiser bedre måltider tilberedt derhjemme. I virkeligheden er det middelklassen, der beskytter de gyldne buer og dets konkurrenter. (Det skyldes, at fastfood muligvis er billigt, men det er stadig dyrere end madlavning derhjemme.) Faktisk bruger modtagerne af Landbrugsafdelingens madstempelprogram (officielt kendt som Supplemental Nutrition Assistance Program, eller SNAP) typisk langt mere tid end andre Amerikanerne forbereder deres måltider. (Denne tendens kan ændre sig i fremtiden, da nogle stater er begyndt at give nogle undergrupper af SNAP-modtagere mulighed for at indløse deres madstempler til fastfood måltider.)
Faktisk er det at gå ud til måltider blevet mere populært med årene. NPR rapporterer, "48 procent af pengene, der bruges til mad i USA i dag, går til en restaurant, mens i 1955 kun blev en fjerdedel af hver madmad brugt på restauranter."
Hvis det er de mellemste og højere indtægter, der spiser ude med en sådan bust, hvorfor fortsætter behovet for dyre køkkener fortsat? Det viser sig, alt mange amerikanere virkelig har brug for er en mikrobølgeovn og en kaffemaskine.
En betydelig 26, 5 millioner amerikanere (knap 10 procent) sagde, at de brugte mikrobølger til "de fleste måltider og snacks." I mellemtiden har 72 millioner amerikanere (ca. en fjerdedel af amerikanerne på tidspunktet for undersøgelsen) en kaffemaskine. Brugen af begge forblev ifølge data fra en undersøgelse fra 2001 ret konsistent på tværs af husholdningstyper, hvad enten det drejer sig om en enkeltperson eller familie. Men når det kom til at bruge mikrobølgeovnen til 50 procent eller mere af husholdningens madlavning (angivet med den lyseblå bjælke), var folk, der alene boede, mest afhængige af mikrobølgeovnen, mens par stolte mindst på apparatet.
Som vist nedenfor, uanset husstandens størrelse, sagde omkring 65 procent af de adspurgte, at de bruger en kaffemaskine dagligt eller mindst flere gange om ugen.
Vi nyder alle kaffe, og vi nyder alle af mikrobølger. Uanset om vi laver mad, synes vi alle også om fancy køkkener. HGTV leverede endda en how-to for at få mest muligt ud af dit $ 70.000 køkken makeover.
Selv efter lavkonjunkturen svækket efterspørgslen efter apparater på toplinien kræver forbrugere stadig større køkkener, ifølge Realtor Magazine. Selvfølgelig ser de stadig ikke rigtig ud til at ville lave mad i dem. I stedet for, ”Efterhånden som køkkenet bliver større, forventes særlige funktionsområder fortsat at være populære, såsom genvindingscentre, større spisekammer, genopladningsstationer til elektronisk udstyr og integration af køkkener med familiens beboelsesrum.”
Artiklen siger videre, at køkkener forbliver husets samlingssted, selvom dets funktion måske har mindre at lave madlavning. Og hvilken moderne romantisk komedie ville være komplet uden uplettede smukke marmorbordplader? Når alt kommer til alt er noget mindre simpelthen ikke "indflytning klar."
