Det er Charles Darwins 200-årsdag næste torsdag, og bøgerne streamer ud af forlagene som så mange forskrækkede duer. Beliggende blandt alle Beagles, kommer kæmpeskildpadder, finker, grøntsagsskimmel og barnkler et bind, der tilsyneladende er skrevet med Food & Thinker i tankerne, en bog der spikrer det søde sted mellem aftensmad og videnskab. Og vi har Emma Darwin at takke for det.
Karls hengivne kone indsamlede opskrifter i hele deres ægteskab, og de retter, hun serverede, da han formulerede evolutionsteorien, er netop blevet omdannet til en kogebog. To historiker-foodies, Dusha Bateson og Weslie Janeway, studerede Emmas skrifter og tilpassede hendes opskrifter på moderne køkkener og ingredienser. Det er også for en god sag: bogprojektet samler penge til fortsat forskning i Charles Darwins papirer.
New York TImes 's Paper Cuts-blog omtalte bogen for et par dage siden, selvom jeg beklager at sige, at deres dækning kun var mere end en opvarmet vittighed om engelsk madlavning. Dårlig blogger! Intet ovaltin!
Heldigvis for alle berørte tilbyder sektionen for kultur og kultur på et sted kaldet Smithsonian ikke kun en rigtig anmeldelse af en person, der faktisk læser bogen, men også gengiver nogle af Emmas dessertopskrifter sammen med lækre fotos af retterne som genskabt af kogebogen forfattere. (Fødevarebloggen Gherkins & Tomatoes har også en fin gennemgang.)
Jeg ved ikke om dig, men jeg skal lave noget Nesselrode-budding, så snart jeg kan lægge mine hænder på nogle tunge fløde, konjakker, malede mandler og en isproducent på samme tid. Indtil da bliver jeg nødt til at tilfredsstille Burnt Cream - et bedårende navn lige ud af ærlig tradition for engelsk madlavning. Og du kan være sikker på, at den smager lige så godt som den franske oversættelse, crème brûlée.
Forresten, kan du læse Emmas opskrifter - fra Scotch Woodcock til den spændende budding i Haste - alt sammen i hendes egen håndskrift på Cambridge Universitys Darwin-online-site. De tilbyder også en hel del arbejde af hendes mand.
Læs flere artikler om Charles Darwin og hans arv i Smithsonians online specialfunktion og i denne måneds trykte magasin.
