Foto: leodelrosa
Franske vinproducenter lærte først handlen fra etruskerne, en gammel italiensk civilisation, der startede den indenlandske produktion omkring 525 f.Kr. ifølge ny forskning fra et team af videnskabsfolk ledet af Patrick McGovern. Arkæologer har længe troet, at etruskerne bragte vin og vinfremstilling til det sydlige Frankrig. Men i deres nye undersøgelse styrede McGovern og hans team den antagelse. De testede resten fundet i bunden af gamle etruskiske amforaer opsamlet fra et sted i det sydlige Frankrig. På det tidspunkt blev amforaer brugt som forsendelsescontainere, med vin og olivenolie og andre produkter rundt om Middelhavet.
Kemiske analyser af antikke organiske forbindelser absorberet i keramikstoffer fra importerede etruskiske amforaer (ca. 500–475 f.Kr.) og i en kalkstenpresseplatform (ca. 425–400 f.Kr.) på det gamle kysthavnested Lattara i det sydlige Frankrig giver tidligste biomolekylære arkæologiske bevis for druevin og vinodling fra dette land, hvilket er afgørende for den senere historie af vin i Europa og resten af verden.
Men vinfremstillingshistorien strækker sig meget meget tilbage. Civilisationerne i det gamle nærøsten havde produceret vin siden mindst lige så tidligt som den neolitiske tid, fra ca. 10.000 til 2.000 f.Kr. I arkæologi er det en vanskelig udfordring at forstå, hvornår og hvordan antikke kulturer mødtes og samarbejdede. Men vinstrømmen, siger forskerne i deres undersøgelse, kan bruges til at spore disse forbindelser.
Vinhandelen var en af de vigtigste incitamenter for kanaaniterne og fønikerne, efterfulgt af grækere, etrusker og romere for at udvide deres indflydelse i Middelhavet. Hvor vin gik, fulgte efterhånden andre kulturelle elementer. Teknologier af alle slags og nye sociale og religiøse skikke greb fat i regioner, hvor en anden gæret drik fremstillet af forskellige naturlige produkter længe havde svaet.
Ifølge forfatterne antyder stigningen i vinfremstilling i det sydlige Frankrig ikke kun handel med varer mellem de gamle keltiske franskmenn og etruskerne, men strømmen af ideer og teknologi.
På samme måde som overførelsen af vinfremstilling fra kanaaniterne til de egyptiske Nildeltadens årtusinder tidligere, ville de indfødte keltere i Lattara have behov for etruskernes ekspertise og viden til at plante deres egne vinmarker og begynde at fremstille vin.
Selvom franskmændene var latecomers til vinfremstillingsindustrien, har de hurtigt gjort noget for tabt tid. Frankrig er nu verdens største vinproducent og tegner sig for 16% af verdensproduktionen.
Hvis du ville have en smag af den gamle verden, siger forfatterne i deres undersøgelse, ville den nærmeste moderne tilnærmelse af de gamle vine være en dejlig græsk retsina - en vin, der bærer smagen af fyrresin, et materiale, der blev brugt til at forsegle amforaer under forsendelse.
Mere fra Smithsonian.com:
En gammel vin fra Cypern
Er det at dekantere vin værd at gøre?
