Alle taler om fødevaresikkerhed - eller rettere sagt - manglen på det - i det amerikanske fødevaresystem i disse dage.
Relateret indhold
- Hvilke fødevarer er mest sandsynlige for at gøre dig syg?
New York Times offentliggjorde i denne uge en dybt foruroligende beretning om det traume, der blev påført en ung kvinde af E. coli- forhøjet oksekød. I en alder af 22 blev Stephanie Smith forladt lam af den enkle handling at spise en hamburger - en hamburger, der var grillet af sin egen mor, som ikke havde nogen måde at vide, at den frosne "American Chef's Selection Angus Beef Patties", hun havde købt til sin familie, indeholdt "en blanding af slagtningstrimler og et moslignende produkt afledt fra rester" fra så langt væk som Uruguay.
Sådanne alvorlige reaktioner på madforgiftning kan være sjældne, men den branche, der er afsløret af Smiths historie, er det ikke. Et pund kommerciel hamburger indeholder stykker kød fra så mange som 400 forskellige kvæg, som bæredygtige fødevarer, talsmand Marion Nestle har skrevet. Dokumentaren Food, Inc. tilbyder et endnu højere skøn på op til 1000 køer i en enkelt burger. Brutto!
Oksekød er ikke det eneste problem. Center for videnskab i offentlighedens interesse blev for nylig rangeret som de "10 mest risikable fødevarer" i landet, baseret på antallet af fødevarebårne sygdomsudbrud forbundet med alle fødevarer under FDA-regulering. Med bladgrøntsager, salat, kartofler, tomater, spirer og bær på listen ser det ud til, at selv vegetarer ikke er immun over for risikoen for madforgiftning. Æg, tun, østers, ost og is er også i top ti. (Oksekød er det ikke, men det er reguleret af USDA, så det blev ikke taget højde for denne undersøgelse. Egentlig falder æg delvis under USDA's anvendelsesområde. Distinktionerne kan være forvirrende - måske vil dette hjælpe eller i det mindste give meget -nødvendigt øjeblik med levity midt i denne dystre diskussion.)
"Til sammen udgør disse 10 fødevarer alene næsten 40 procent af alle fødevarebårne sygdomsudbrud knyttet til FDA-regulerede fødevarer siden 1990, " siger rapporten og tilføjer, at fordi så mange tilfælde af fødevarebårne sygdomme ikke rapporteres, "udbrudene inkluderet her repræsenterer kun toppen af isbjerget. "
Som et kig på en tidslinje for Google Nyheder, har "fødevaresikkerhed" været et buzzword i mindst et årti. Desværre er det eneste, alle kan være enige om indtil videre, at vi har et problem. Nogle mennesker opfordrer til mere regeringsinddragelse i overvågning og håndhævelse af fødevaresikkerhed; andre vil have mindre; nogle mener, at tilsynet bør konsolideres. Industrigrupper håber, at fremskridt inden for fødevarevidenskab og teknologi giver svarene. Mange peger skylden på vores globaliserede fødevaresystem og går ind for at spise lokalt.
Hvad synes du?
