I en meddelelse i dag, lod værtinde - skaberen af Twinkies, Wonder Bread, Ho-Hos og en række andre sukkerholdige godbidder - være bekendt, at det ville lukke alle sine fabrikker ned, fra et konkursarkiv indgivet i Januar. Det er den faktiske kendsgerning, at Christian Firmas Monitor driver virksomhedens økonomiske lidelser, at det for to år siden, "for første gang i USA, salg af skivet hvede brød blev udsolgt, skåret hvidt brød - et slag for Wonder Bread-mærket."
Wonder Bread blev først undfanget i 1921 af Taggart Baking Company, og voksede ud til en ikonisk brød, bleget, hvidt, sukker-tungt, næringsberiget. Efterhånden som lokalproducerede, håndværksmæssige produkter eller fødevareprodukter genvinder popularitet, er Wonder Breads potentielle død et symbol på det igangværende kulturelle skift i amerikansk spisning.
Wonder Bread kom ind på markedet i efterkrigstiden med en række vigtige fremskridt: Wonder Bread var den første, der introducerede brødet på 1, 5 pund, et hopp over datidens eksisterende en-punders. Og i 1930'erne var dets producenter de første på hylden med skivet brød, siger Carolyn Wyman, der skrev en bog om brødets historie, til Wisconsin Public Radio.
Sam Dwyer for Cluster Mag , der hjælper med sin fremgang til kulturelle ikoner, var dens tilgang til markedsføring, en afskaffelse af dagens religiøse, racemæssige og sociale overtoner.
Det nye Taggart-brød ville ikke bære religiøse eller etniske konnotationer, der kunne hindre dets salg, eller endda fejlagtigt identificere sig med Puritanske mødres arbejde - det ville blive bedre. Det skulle være fra fremtidens mekaniserede verden, en utopisk verden med fabrikker, der er ophængt fra skyerne ved deres røgstråd; broer med spranget af gymnaster ... og flyveflyvningen af fly, hvis propeller lyder som et flag og et bifald af entusiastiske skarer - en vision skitseret i Filippo Marinettis Futurist Manifesto, der blev offentliggjort i 1909.
... Det nye Wonder Brød antydede ikke ildsted og hjem. Tværtimod fremkaldte de unaturligt levende farver på logoet og den visuelle renhed i denne nye, jomfruelige hvide 1, 5 kilo brød den anden verden af det enorme produktionssystem, der blev betragtet som USAs fremtid.
Ved siden af boomergenerationen i 1950'erne og 60'erne, siger Believer Magazine, steg salget af industrielt produceret hvidt brød:
I slutningen af 50'erne og begyndelsen af 60'erne spiste amerikanerne en masse af det. På tværs af race, klasse og generationsopdelinger forbrugte amerikanere i gennemsnit halvandet kilo hvidt brød pr. Person hver uge. Indtil slutningen af 60'erne fik amerikanerne fra 25 til 30 procent af deres daglige kalorier fra de ting, mere end fra noget andet element i deres diæt (og langt mere end noget enkelt element bidrager til den amerikanske diæt i dag - endda højt -fructose majs sirup).
Men det faldende salg, der førte værtinde til konkurs, med Wonder Bread underpresterede i lyset af en samfundsmæssig vending til hele hvede, har været en del af en langvarig kamp for brødmageren. Faktisk har Wonder Bread de sidste par år gendannet sin annoncering og introduceret en række nye produkter i håb om at genoplive opmærksomheden fra det skiftende marked. ”Ut, ” siger Cluster Mag, ”de nyere varianter af produktet har aldrig fængslet den nationale fantasi så meget som den originale version gjorde.”
Mere fra Smithsonian.com:
Hvorfor vi har skåret brød
Forholdsbaseret brødbage
