Uanset om det er dyppet i blommesaus, grillsauce eller honning eller nyder det hele af deres fedtede selv, er kyllingnuggets - forarbejdet, paneret og frituret kød af ukendt oprindelse - et symbol på moderne amerikansk spisning.
Men hvor kom disse lækker modbydelige kødmørsler fra? For Slate gravede Maryn McKenna ind i nuggets oprindelse og sporer den lange bue tilbage til 1963-værket af en bestemt Robert C. Baker, en "professor i fjerkrævidenskab og en kyllingevagt."
McKenna skriver på sin blog og siger:
I 1963 foreslog Baker og hans kollega Joseph Marshall en første ”kyllingestok”, lavet af jord, blandet og frosset kylling. At holde pinden sammen uden en pølslignende hud og holde pusten gennem frysning og stegning, var store fremskridt, og det ser ud til at have inspireret mange efterfølgende kreationer lavet af det, der nu kaldes "finpudset" (hakket, malet, moset og forskelligt fast-sammen) kylling.
Det ser ud til, at Baker elskede kylling. Han forvandlede kylling til viner og kylling til tyndskårne skiver. Han kom med en grillsauce til kylling og lavede kyllingekødlaff. Alt i alt, siger McKenna, udarbejdede Baker "mere end 50 andre spiselige genstande lavet af æg og kylling, der var lavet som noget andet."
År efter Bakers banebrydende arbejde, siger McKenna, ankom McDonalds uafhængigt af en lignende skabelse, Chicken McNugget, et svar på den føderale regerings opfordring til at folk skulle spise mindre rødt kød.
Baker patenterede aldrig sin skabelse, og gav derfor ikke ud af de milliarder af nuggets, som McDonald's nu har solgt. ”Da han døde i 2006, var hans forbindelse til dem for det meste blevet glemt, og kun nogle få nekrologer bemærkede det, ” skriver McKenna. Men til bedre eller værre ved vi, hvem vi skal takke - eller skylde - for fødslen af kyllingnugget.
Mere fra Smithsonian.com:
Kan en kræsne spiser ændre hendes måder?
Mad- og drikkevareremballage: Det gode, det dårlige og det underlige
