Havvenlig spisning

Overfiskning, skadelige fiskeriteknikker og ødelæggelse af levesteder har bragt spørgsmålstegn ved, om mange af verdens fiskebestande kan opretholde sig selv. Betyder det, at vi skal stoppe med at spise fisk, hvis vi holder af havet? "Bestemt ikke, " siger Carole Baldwin, Nationalmuseum for naturhistorisk marinbiolog og medforfatter af Én fisk, to fisk, languster, blåfisk: Smithsonian Sustainable Seafood Cookbook .

Relateret indhold

• EcoCenter: Greener Living

Der er masser af fiskerier, der bruger miljøvenlige metoder og begrænser deres taget med artenes langsigtede overlevelse i tankerne, siger Baldwin. Selvom chilensk havabbor generelt bør undgås på grund af overfiskning, har Marine Stewardship Council (MSC) certificeret et fiskeri ud for Syd Georgia i nærheden af ​​Antarktis som bæredygtigt. Flere andre projekter, der sigter mod at producere miljømæssigt sund opdrættede fisk, er for nylig lanceret. Australis akvakultur i Massachusetts hæver for eksempel australske barramundi. "Operationen lægger vægt på rene og sunde procedurer - 99 procent af vandet renses og genanvendes, der er ingen hormoner, antibiotika eller farvestoffer, og ved at bruge rent artesisk brøndvand kan de sikre, at fisken er praktisk talt fri for kviksølv og andre forurenende stoffer, " siger Baldwin.

Med hjælp fra Baldwin tilbyder Smithsonian.com følgende guide til havvenlig spisning.
(Download en guide i lommeformat.)

BEDST

Af alle de skaldyrsvalg, en forbruger i Nordamerika kan træffe, er disse de mest miljøvenlige.

• Amerikanske østers, muslinger og muslinger med landbrugsopdræt : Dyrket på begge kyster i lydbrug, forbedrer disse filterfødere faktisk vandkvaliteten.
• Amerikansk gårdopdrættet barramundi, stribet bas (stenfisk), hvid stør, havkat, tilapia og ørred: Disse indre akvakulturoperationer forårsager minimal miljøskade.
• Sablefish: Dette velsmagende, miljøvenlige alternativ til chilensk havabbor er et eksempel på et godt styret dyphavsfiskeri ; det er certificeret som bæredygtigt af MSC.
• Ecofish-dåse albacore-tun (www.ecofish.com): Det fanges bæredygtigt ved hjælp af enkeltfiskelinjer og testes for forurenende stoffer, herunder kviksølv.
• Alaskan laks: Wild Alaskan chum, coho, king, pink og sockeye laksefiskeri er alle MSC-certificeret som godt forvaltede og bæredygtige.
• Pollock (alias frosne fiskestokke, imiteret krabbekød): Denne MSC-certificerede operation er et fremragende eksempel på, hvordan et enormt fiskeri kan styres bæredygtigt.
• Stillebenklynge: Et andet eksempel på et godt forvaltet fiskeri fra vestkysten, der er MSC-certificeret.

GODT

For det meste er fisk fra denne gruppe sikre at spise uden at skade havet.

• Mahi mahi / delfinfisk (USA): Vælg fisk, der er fanget med enkelte, troldede fiskelinjer, hvis de er tilgængelige; mahi fanget på langline er nogle gange forbundet med høje bifangster.
• Organisk opdrættet laks fra British Columbia, Irland og Skotland: Strømpefylde, fodrings- og dyrkningsmetoder gør disse fiskerier mere miljømæssige forsvarlige end typisk opdrættet atlantisk laks.
• Blæksprutte: Disse bløddyr reproducerer ofte, så de kan modstå kraftigt fiskeritryk - skønt mange er fanget i trawl med moderat bifangstfrekvens.
• Ansjovis, sardiner, atlantisk sild og smelte: Disse arter formerer sig også nok til at modstå kraftigt fiskeri.
• Stillehavstorsk: Okay at spise fra MSC-certificeret fiskeri i Bering Sea og Aleutian Islands, Alaska.
• Makrill fra Atlanterhavet og spansk: Disse hurtigtvoksende fisk er rigelige.
• Opdrættede bugter tunger: De fleste findes på markederne opdrættes i sikre systemer i Asien.
• Kammuslinger i Atlanterhavet: Vælg om muligt dykker-kammuslinger, der håndhøstes snarere end fanget af mudder, der kan ødelægge havbunden.
• Amerikansk hummer: Samarbejde mellem fiskere, videnskabsfolk og myndigheder har bidraget til at opretholde disse populationer, især gennem fælder med lav bifangst.
• Ocean rejer (aka salat eller cocktail rejer), nordrosa rejer, spot rejer: Ikke den typiske rejer, der findes på markederne for skaldyr, disse koldtvandsarter fanges i specielle trawl eller fælder med minimal bifangst.
• US Crawfish: Selvom crawfish fra USA-opdrættet, mest i Louisiana, er et fremragende valg, skal du passe på languster af asiatisk opdrættet, som kan være forurenet med stærke antibiotika, der er forbudt i amerikanske operationer.

OK, MEN

Spis pas på.

• Alaskan sne og kongekrabbe: Disse populationer er ved at komme sig efter Alaskan fiskeriforvaltningsplaner.
• Amerikanske brune, lyserøde og hvide rejer: De tages med trawlnet med skildpaddeskærere og reduktionsbiler til bifangst; 90 procent af de rejer, der sælges i USA, importeres dog fra lande i Latinamerika og Sydøstasien, hvor miljøreglerne er slappe eller ikke-eksisterende.
• Blå krabber: Undgå at købe friske krabber om vinteren, når mudder kan have været brugt til at høste hunner, der har gravet inden gydning.
• Sværdfisk: De er i bedring i Atlanterhavet, men de fleste sværdfisk fanges med langline, som har en stor bifangst af ungfiskfisk, havskildpadder, havfugle og hajer, og de kan indeholde store mængder methylkviksølv.
• Yellowfin, skipjack og albacore tun: Rigelig, men disse fisk fanges ofte med langline.

BAD

Spise af fisk fra denne gruppe vil øge problemerne i verdens fiskebestande.

• Atlantisk laks: Landbrug forårsager vandforurening ved at indføre overskydende foder, affaldsprodukter, antibiotika og selve opdrættede fisk i det omgivende miljø; opdrættede fisk kan blive opdrættet med vild laks til skade for den vilde bestand.
• Atlantisk skrubbe, rødspætte, hellefisk og tunge: Alle atlantiske fladfiskarter er blevet overfisket, og bundtrawl-metoderne, der bruges til at fange dem, resulterer i høje antal bifangster.
• Caribien-importeret spiny hummer: Nogle områder har dårligt forvaltet fiskeri, og denne art er overfisket.
• Havtaske, stillehavsfisk, flisefisk og kongemakrel: Disse arter er alle enten overfiskede, fanget i bundtrawl, indeholder høje kviksølvniveauer eller flere af ovenstående.
• Udenlandske opdrættede rejer og languster: Nogle operationer bruger chloramphenicol, som den amerikanske fødevare- og narkotikadministration anfører, at der ikke er kendt sikkert niveau for eksponering for mennesker.
• Importeret sværdfisk: I mangel af internationale regler for reduktion af bifangst fra langlinefartøjer fanger og dræber mange udenlandske fiskerier store mængder truede havskildpadder og fugle.

VÆRST

For tiden skal enhver, der er bekymret for havets bæredygtighed, undgå at spise disse fisk.

• Hajer: Befolkningen er overfisket over hele verden.
• Rød snapper: Disse fisk bliver fortsat overfisket, og unge fanges og undertiden dræbes som bifangst i reje-trawlindustrien.
• Importeret kaviar fra vild stør: Nogle bestande, såsom Kaspisk havstur, er tæt på udryddelse.
• Orange ru: Denne meget langsomtvoksende art er blevet overfisket, at det sandsynligvis vil tage årtier at vende tilbage til et sundt niveau.
• Blå fin tun: Disse fisker er ekstremt udtømt på grund af aggressiv, ulovlig overfiskning.
• Chilensk havabbor (bortset fra et MSC-certificeret fiskeri): Ureguleret overfiskning og voldsom krybskytteri truer denne art fra det kolde, dybe farvande nær Antarktis. Truede albatrosser og andre havfugle drukner ofte, når de ved et uheld hænger fast ved langline, der normalt bruges i disse fiskerier.