Forleden bragte nogen, jeg arbejder med, sfogliatelle, det italienske ricotta-fyldte konditor i en skorpe af flassende, bladlignende lag. Dette førte til en diskussion af forskellen mellem den italienske udtale af godbiten - noget som "sfohl-ya-TEL-le" - og den måde, det ofte udtales af italienske-amerikanere på østkysten (eller i det mindste dem på " Sopranos ") - mere som" shfoo-ya-DELL. "
Madnavne som dette udgør et dilemma: Når der almindeligvis udtrykkes noget andet i dette land end i dets oprindelsessted - uden tvivl at blive udtalt - går du sammen med mængden, eller hvad er "korrekt"? Gør førstnævnte, og du risikerer at lade uvidende; gå med sidstnævnte, og du kan blive opfattet som en arrogant, Alex Trebekian (eller, hvis du foretrækker, Cliff Clavenish), ved det hele.
For eksempel hører jeg ofte den italienske fingerfood-bruschetta udtalt "broo-SHETT-a", selvom jeg er temmelig sikker, baseret på min ganske vist begrænsede viden om italiensk udtale, at det skal være et sted mellem "broo-SKETT-a" og "broche-SKATE-a." Samme med den græske parabol, gyros: Mange mennesker siger det fonetisk, ligesom den første stavelse af "gyrat" plus "rækker." Andre siger "jee-rohs" eller "hee-rohs." Den græske standardudtale er "yee-rohs." Naturligvis er korrekt udtale ofte et spørgsmål om debat (se f.eks. Denne kommentartråd på en Village Voice-blog), og nogle vil hævde, at hvis nok mennesker bruger en udtale, bliver det gyldigt.
Personligt kan jeg lide at fejle ved siden af kendskab til det punkt, at jeg undertiden er tilbageholdende med at bestille noget, jeg har svært ved at udtale - som rooibos-te. Er det ROY-buer? Række-ee-BOWS? ROO-chef? (Ifølge Wikipedia er det "roy-bos.")
Når du rejser i andre lande er der imidlertid ingen tvivl om - at bruge så tæt på indfødt udtale, som du kan administrere, ikke kun er høflig, det er en nødvendighed, hvis du vil få serveret noget svarende til det, du havde til hensigt at bestille. At studere et lille ordforråd er også praktisk; mine forældre besøgte Tyskland engang og vidste ikke, at ordet for kylling er Huhn, så de bestilte fortsat Schinken eller skinke.
Sprog var ikke det største problem på en anden tur, da mine forældre mødte mig i Paris i løbet af mit post-college arbejde / rejseår i udlandet. Jeg havde studeret fransk i fire år på gymnasiet, men jeg var altid nervøs for at tale sproget. Stadig gjorde jeg mit bedste for at oversætte under vores første måltid i en bistro nær deres hotel. Vores tjener passer til stereotypen - styret, der skal snor, et langt hvidt forklæde indpakket omkring en portisk talje - og det gjorde vi tilsyneladende også. Han drillede os og præsenterede den fortællende flaske vand vi bestilte (snarere end den sædvanlige vin) som "shahm-PAHN-ya." Da min far forsøgte at bestille en skål løksuppe (som trods alt var i menuen), tordede tjeneren på engelsk: "Det er ikke POS-ible!" med en hurtig sideveje af sin flade hånd og ingen yderligere forklaring.
Hvis det var den værste, eller i det mindste sjoveste, bestilende oplevelse i Frankrig, kom mit bedste nær slutningen af vores ophold. I en af vores sidste måltider, før jeg skulle være alene og for det meste bestå af baguetter, behandlede mine forældre mig en dejlig middag på det sted, hvor en tjener hænger diskret i nærheden med en krummekam klar. Det var en af de mest lækre måltider, jeg nogensinde har haft.
I dessertmenuen opdagede jeg et ord, jeg genkendte fra fransk klasse: millefeuille . Betydning "tusind blade", dette er et butterdej, der ligner sfogliatelle (som også kommer fra det italienske ord for blad), og det er lidt vanskeligt at udtale; selvom du sandsynligvis kunne forstås ved at sige "Mee-fay", er den rette udtale mere nuanceret. Da det var tid til at bestille dessert, spikede jeg dog den. Jeg har måske forestillet mig det, men jeg troede, at tjeneren endda gav mig et kig på lidt overrasket godkendelse.
Hvilke madord synes du er sværest at udtale?
