Siden 1876, da Henry Heinz først begyndte at sælge ketchup i glasflasker, har folk kranglet om den bedste måde at få krydderiet ud af emballagen og på deres tallerkener. Mens tricks som at tappe “57” emblazoneret på siden af flasken kan hjælpe, besluttede en fysiker at anvende lidt videnskab til sagen og har nu fundet det, han kalder en videnskabeligt optimeret metode til at få ketchup til at flyde.
Relateret indhold
- Der er noget Fishy ved ketchup, du lægger på dine burgere
- Nyt belægning får ketchup ud af slikket split
Selvom det kan se ud som en væske, er ketchup faktisk en ikke-Newtonsk væske - den samme kategori af stoffer som det foretrukne videnskabsprojekt i middelskolen, oobleck. Som NPRs Linda Poon forklarer, ændrer viskositeten af disse stoffer i stedet for konsekvent at flyde med den mængde kraft, der lægges på dem. Men når denne tærskel er passeret (sig, når flasken er rystet lige hårdt nok) bliver ketchup 1.000 gange tyndere. Derfor ender dine pommes frites ofte ned under et bjerg af de røde ting, når det omsider giver afkald på glasset.
”Hvis du vipper en flaske vand, strømmer vandet ud, fordi det er en væske. Men tomatsauce foretrækker at være i flasken, fordi det teknisk set er et fast stof, ikke en væske, ”siger fysikeren Anthony Stickland fra University of Melbourne i en erklæring.
På grund af den fysik, der styrer ketchups viskositet, gør det at pakke dem i glasflasker det meget sværere at ramme det trykte søde sted. Men hvis du er dedikeret til at holde sig til klassikerne og ikke skifte til at presse flasker, har Stickland udviklet en tretrinsmetode baseret på fysik til at coax ketchup ud af flasken, rapporterer Daisy Meager til Munchies .
”Begynd altid med at give sausen en god ryste, ” siger Stickland i en erklæring. ”Du er nødt til at overvinde udbyttet stress for at blande det, så det har brug for en anstændig oomph - kort påkalde din indre malings ryster. Husk at holde låget på, selvfølgelig. ”
Det næste trin er at vende flasken på hovedet (med låget stadig på). Ryst derefter flasken, indtil ketchupen er glidet ind i nakken. Til sidst skal du dreje flasken, så den peger mod dit måltid i en 45-graders vinkel og uden kapsling. Om nødvendigt siger Stickland at give ketchup en lille "opmuntring" ved at tappe på bunden af flasken - forsigtigt først, men med stigende kraft, indtil den til sidst glider ud og på pladen.
”Tricket er at få saucen til at flyde, men ikke for hurtigt, ” siger Stickland i en erklæring.
Denne videnskabeligt overvågede manøvre burde være lige den ting at få selv de mest stædige bits ketchup ud af bunden af glasflasken - men for at være ærlig er presseflasken muligvis lettest.
