Sidste september så jeg dette segment på Today Show om, hvordan Hershey's skimpede på sin chokolade. De rapporterede, at i stedet for kakaosmør i dets Whatchamacallits, Milk Duds, Mr. Goodbars og Krackels, bruger Hershey's vegetabilsk olie. Og som et resultat måtte ordene "mælkechokolade" på slikpakker erstattes med "chokoladesand", "lavet med chokolade" eller "chokoladeagtig" for at overholde Food and Drug Administrations chokoladestandard. (På trods af indsatser fra erhvervsgrupper i 2007 for at få godkendt billigere erstatninger, kræver FDA fortsat, at chokolade skal indeholde kakaosmør.)
Jeg kan næsten høre gip! Jeg ved. Det er skammeligt. Vred chocoholics kan ikke engang mave kalde det "chokoladesand." Det er mockolate.
Smithsonian's National Museum of the American Indian viser imidlertid det ærlige-til-godhed på sin Power of Chocolate-festival denne weekend. Programmet fra lørdag og søndag fra 10.30 til 16.30 løfter et tværfagligt kig på det søde; der vil være musik, dans, kunst, videnskab og vente på det, smagstestning! Bolivianske kakaodyrkere er til rådighed, og den udøvende kok på museets Mitsitam Cafe holder lektioner om, hvordan man laver mad med en chokolade cashewmole, en chokoladesuppe og ænder med en chili chokolade hindbærglasur - en Valentinsdagsmiddag, måske ?
Plus, et team af forskere fra Panama, Harvard Medical School og Mars, Inc., vil give dig ammunition for dit forsvar-af-chokolade-argument.
Få dette: En undersøgelse viste, at Kuna-indianere, der bor på San Blas-øerne ud for Panama-kysten, og som drikker så meget som 25 kopper kakao om ugen, oplever et lavere blodtryk end forstæderne Kuna-indianere, der spiser kun fire kopper om ugen. Måske skulle vi overveje vores koffeinfiksering og bytte vores kaffe til kakao.
( Red. Bestilte du endnu vores valentinsjokolade? )
