Tyrannosaur rex, med sin hengivenhed for uærlig ære, ville sandsynligvis ikke have smagt meget godt. Foto: Colin Schultz
Der er helt sikkert ingen bøf, der er sjældnere end det, der er skåret fra en væsen, der ikke har vandret denne jord i de sidste 65 millioner år.
Blandt madelskere blandt os er der en bestemt undergruppe af mennesker, hvis kærlighed til unikke smag får dem til at prøve at konsumere det mest eksotiske kød. Og selvom vi sandsynligvis aldrig vil vide det med sikkerhed, kan nogle mennesker ikke undgå at undre sig over, hvordan en dinosaurus kød ville smage. I skifer for et par år tilbage forsøgte Brian Palmer at besvare dette spørgsmål ved at fastslå, at Tyrannosaurus rex sandsynligvis smagte ikke som kylling, men "mere som høge."
Utallige faktorer bestemmer smagen af kød, herunder sammensætningen af et dyrs muskler, dets spisevaner og dets hormoner. Baseret på det evolutionære træ kan vi måske spekulere i, at T. rex smagte mere som fjerkræ end, f.eks. Oksekød eller svinekød. Dens smag ville sandsynligvis have været tættere på en kødædende fugl - måske en høge - end en kylling. Hvordan smager en hauk? Det er sandsynligvis ikke langt væk fra det mørke kød fra en kalkun, men ville være mere skarpt på grund af dets alt køddiæt.
I Populærvidenskab udvider Erin Berger imidlertid dette spørgsmål og spørger ikke kun "hvordan ville dinosaur smage", men 'hvilken dinosaur ville være bedst?'
Igen kommer beslutningen til nogle få grundlæggende principper for biologi: et køds smag påvirkes af dets formål (velsmagere rødt kød til udholdenhedsmuskler, intetsigende hvidt kød til hurtige, twitchy) og af hvad dyret spiser. Dyr, der spiser andre dyr, har en markant ”vild” smag, siger Berger, et der ikke bød godt med mange menneskers gane.
Berger siger, at vores bedste valg for en dejlig dinosaur ville komme i form af en urteagtig en, der har en tendens til at bevæge sig vedvarende, snarere end med hurtige bevægelsesudbrud. Vi leder efter stort set dinosaurækvivalent med en ko. Bergers mest sandsynlige kandidat? Ornithomimosauria .
Ornithomimosaurs var en gruppe af strudslignende dinosaurer, der var en del af underordnede Theropoda, hvorfra moderne fugle udviklede sig. De var tæt nok på fugle, at de sandsynligvis havde fjer og var varmblodige, men de var meget aktive dyr med store bagben i længere perioder med løb, så deres muskler ville sandsynligvis have været hovedsagelig langsomt rygende, mindre som moderne fugle. Selvom de fleste theropods var kødædende, var ornithomimider unikke, idet de ikke havde nogen tænder, en kendsgerning, der har fået de fleste til at tro, at de spiste stort set plantestof.
”Cirka 80 procent af ornithomimiderne var bagkvarter, og de var virkelig velegnede til at løbe, ” siger Varricchio. ”Jeg har også lavet et lille stykke arbejde med deres knogghistologi, og det er sikkert at sige, at de er relativt hurtigt voksende. Jeg tror, det ville være et magert, lidt velsmagende rødt kød. ”
Mere fra Smithsonian.com:
Hvorfor overlevede pattedyr, da dininosaurer omkom?
Vil du spise en triceratops? Prøv at rippe hovedet af
