Madsmæssigt, hvad laver du for at fete din far i weekenden? Denne tid af året begynder du at se annoncer, der reklamerer for grill og alt det sjove legetøj, der følger med dem - tænger, børster, mopper, nyhedsforklæder - og en internetsøgning efter farsdagskursus bringer masser af ideer til, hvordan man samler en måltid over en åben flamme, hvor paterfamilierne med glæde tager madtilberedningstøjlerne. Men hvorfor har vi denne idé om, at grilling er en fyr?
Globalt ser det ud til, at denne kønsopdelte deling af madlavning er et amerikansk fænomen. På tværs af kulturer laver kvinder generelt det meste af madlavningsperioden. I nogle dele af verden - såsom Sydøstasien, Malaysia, Serbien og Mexico - vil du se kvindelige gadesælgere sælge grillet mad. Omkostningerne ved at starte en grillvirksomhed er nominelle: trækul, en rist, og du er god til at gå.
Er det et spørgsmål om territorium? Ved den første grillfest, jeg deltog i denne sæson, var fyrene hurtige med at erklære gårdhaven som et "kun mænd" -område, hvilket fremkaldte et ret øje med at rulle fra hustruer og veninder i gruppen. I min familie har kvinder generelt tøj over indendørs madlavningsrum, men når det kommer til udendørs madlavning, er det fyrrenes græsbane. (Og når mænd prøver at hjælpe med indendørs madlavningsprojekter, vil sandsynligvis argumenter om deres teknik opstå.)
Meghan Casserly tilbød sine observationer i en Forbes- artikel fra 2010. Der er elementet i fare - ild! skarpe værktøjer! —og løftet om at hænge sammen med andre fyre. Men hun finder også ud af, at tendensen for mænd til at grille er en konstruktion fra midten af det 20. århundrede og stigningen i forstæderne. I USA ændrede familiedynamikken og holdningerne til forældreskift, og der var en stigende forventning til fædre at tilbringe deres fritid med deres familier i stedet for med deres venner i den lokale bar. Hvorfor ikke hænge ud i baghaven? Weber blødgjorde udsigterne til udendørs madlavning i de tidlige 1950'ere, da virksomheden introducerede den første baghavegrill - dybest set en strømlinet og let at rengøre ildgrube.
I bogen Catching Fire: How Cooking Gakes Us Human påpeger Richard Wrangham, at i jæger- / samlersamfund søger kønnene forskellige fødevaretyper: kvinder foder og håndterer retter, der kræver mest forberedelse, mens mænd går ud for at finde fødevarer, der er sværere at komme med - nemlig kød. Desuden har de en tendens til at lave mad ved ceremonielle lejligheder, eller når der ikke er nogen kvinder i nærheden. ”Reglen, ” skriver Wrangham, “at hjemmelavet madlavning er kvindearbejde er forbavsende konsistent.” Hans iagttagelser forbinder ikke mænd direkte til grillen, men det får en til at undre sig, om fyre bare på en eller anden måde er klar til at lave mad på den måde.
