Kan du ikke kaste de ekstra pund? Problemet er måske ikke kun, hvad du spiser, men når du spiser det. En undersøgelse af amerikanske spisevaner antyder, at meget af vores spisning ikke er synkroniseret med måderne, som vores kroppe har udviklet til at håndtere mad.
Relateret indhold
- Midnatssnacking er dårligt for din hjerne
- Nyt værktøj kortlægger madørresser i USA
Frivillige brugte en smartphone-foto-app til at rapportere alt, hvad de spiste og drak, inklusive de tidspunkter på dagen, de forkælet. Resultaterne viser, at for mange mennesker er de traditionelle ”tre kvadratiske måltider” om dagen erstattet af bag om sene morgen, snacks midt på eftermiddagen eller sent om aftenen.
At komme tilbage i tidsplanen kan have vigtige fordele for vægttab og andre sundhedsmæssige problemer - og den samme mobile teknologi, der blev brugt i undersøgelsen, kan muligvis endda hjælpe.
Forskere ved Salk Institute for Biologiske studier analyserede 150 deltageres daglige mad- og drikkevaner over en tre ugers periode. De fandt, at størstedelen af disse mennesker spredte deres spisning over 15 timer eller længere hver dag, idet de forbruge mindre end 25 procent af deres kalorier før middag og mere end 33 procent af dem efter kl.
Resultaterne er et eksempel på, hvordan tilgængelig elektricitet har ændret menneskelig adfærd på en hidtil uset måde, siger medforfatter Shubhroz Gill, tidligere med Salk Institute og nu ved Broad Institute of MIT og Harvard. Effekten er blevet udførligt undersøgt med hensyn til, hvordan belysning om natten påvirker søvn.
”Men vi vidste aldrig, hvordan dette påvirker kosten, ” siger han. ”Det, vi viser, er, at ikke kun folk opholder sig længere, de spiser også sent på natten.”
Det har også været kendt, at stigende bekvem adgang til mad takket være køling og fastfood-restauranter har ført til forbrug af overskydende kalorier.
”Vores forfædre brugte nogle kalorier på at få kalorier, nu gør vi det ikke mere. Hvis du vil have en kyllingesandwich, skal du bare hente den, "siger han." Men det vigtigste punkt for vores papir er, at vi ikke kun bruger overskydende kalorier, vi spiser dem senere på dagen. Vi har ikke en måde at måle dette på, men det er næsten sikkert, at vores forfædre ikke blev op til 1 am og forbruger en masse kalorier. ”
Dette skift i måltiderne er et problem, forklarer Gill, fordi vores stofskifte gennemgår en række toppe og dale hele dagen. I løbet af årtusinder af evolution udviklede disse døgnrytmer sig på en tidsplan, der skulle tilpasse vores interne ure med miljøet omkring os. Naturligt lys ledede længe disse cykler dag og nat - og nu har elektricitet ændret spillet.
”Vi skal ikke spise mad om aftenen, det er sådan, vores krop har udviklet sig, men nu tvinger vi slags vores kroppe til at få mad, når de ikke skal være det.” At spise ude af planen skaber endda en slags ” metabolisk jetlag, ”tilføjer Gill, som kan smide andre døgnrytmer væk fra planen.
Som de rapporterer i dag i tidsskriftet Cell Metabolism, undersøgte Gill og hans medforfatter Satchidananda Panda også, om deres telefonapp kunne hjælpe folk, der vil prøve og spise på en mere sammenhængende tidsramme, og virkningerne af at gøre det på vægttab.
Gill og Panda bad en mindre gruppe på otte overvægtige mennesker fra deres første undersøgelse om at vedtage begrænsede spisetimer. ”Vi sagde, at de skulle vælge deres egne 8 til 11 timer, men at være konsekvente hver dag i 16 uger, ” siger Gill. ”Det inkluderer weekender, hvor vores større undersøgelse havde vist, at mange mennesker vågnede senere og dermed spiste senere også.”
Den lille gruppe mistede i gennemsnit 8 pund i de 16 uger, og de holdt den væk. ”Disse mennesker var ekstremt glade for at gøre dette længere på egen hånd, ” siger Gill. ”Efter et år vendte gruppen tilbage, og deres vægttab var i gennemsnit omtrent det samme.”
Det er ikke klart nøjagtigt, hvordan gruppen tabte vægt. De blev ikke bedt om at ændre typer eller mængder af fødevarer, de spiste, men de kan have forbrugt færre kalorier ved blot at spise i en kortere tidsramme. Gruppen rapporterede også om forbedret søvn, hvilket kunne have været en faktor, siger Gill.
”Vi kender ikke mekanismen, men vi ved, at det i det mindste syntes at arbejde i denne meget lille gruppe, ” bemærker Gill .
Anvendelsen af smartphone-teknologi fungerede også ekstremt godt på flere måder. Fordi deltagerne simpelthen fotograferede alt, hvad de spiste og drak, fik forskere en interessant sammenhæng med, hvordan amerikanere spiser.
”Jeg ser på det som et vindue i menneskelig adfærd, ” siger Gill. ”Vi ser mennesker spiser ved deres computere, vi ser mennesker spiser i deres senge, vi ser mennesker ved gennemkørsler - det er virkelig det fulde udvalg.”
Telefonerne hjalp også med at eliminere den selvbedrag, der kan plage dieters og diætister.
”Du kan ligge på en maddagbog, når du skriver ned, hvad du spiser, ” siger Gill. ”Men når du er nødt til at tage et billede af det, får vi et meget højere kvalitetsbillede af præcis, hvad folk spiser.”
Undersøgelsen er kun et første skridt og havde begrænsninger - frivillige var alle raske 21- til 55-årige fra San Diego-området, som ikke for nylig havde administreret deres kost til vægttab eller andre mål. Men at skalere det op for at omfatte større og mere forskellige grupper bør være så let som distributionen af smartphones-teknologi, bemærker Gill.
Appen er i øjeblikket tilgængelig for dem, der er villige til at bidrage med deres data til en igangværende Salk Institute-undersøgelse - selvom kun sunde individer skal deltage, understreger Gill.
