Dagen efter julen er typisk en tid til afslapning og refleksion efter en hård feriesæson. Men ikke for Jon Lovitch - 26. december er den dag, han kommer i gang med næste års jule mirakel. Drevet af visioner om Yuletide-herlighed rammer han butikernes salg efter ferie og lagrer sukker, slik og andet slik han vil bruge til at bygge sin næste GingerBread Lane.
Relateret indhold
- Der er lige så mange navne på French Toast som måder at tilberede det på
Den 39-årige kok har bygget pepperkagehuse siden han var teenager. Men Lovitch er ikke noget, der er kørt med pepperkager. GingerBread Lane, der vises gennem 10. januar i New York Hall of Science i Queens, New York, brød for nylig Guinness World Record for verdens største pepperkageby. I de sidste tre år vandt han titlen årligt og slog landsbyer i Norge og andre lande ud.
Lavet ved hjælp af 682 pund hjemmelavet pepperkagedej, 775 pund slik hentet fra mere end 11 lande og 3.900 pund glasur, vejer GingerBread Lane cirka tre tons og tager 500 kvadratmeter plads. Mellem at købe forsyninger, fremstille dej og isdannelse fra bunden og dekorere hver af de 1.102 bygninger helt ned til deres gumdrop-flekkede hustage tog den helt spiselige landsby ca. 1.500 timer at konstruere i løbet af et helt år.
”Jeg er en kok af erhvervslivet og en mad purist, så jeg tror ikke på at bruge ingredienser, der er uspiselige, ” fortæller Lovitch til Smithsonian.com. ”Ja, det ville være meget lettere at bygge, hvis jeg brugte Styrofoam og lim, men Guinness-mandater, det er bygget på en sådan måde, og det er på samme måde som jeg altid har gjort det.”
Når Lovitch ikke er bukket over sin ovn i sin trange Bronx-lejlighed, tjener han som udøvende kok på det historiske Algonquin Hotel på Times Square i New York City. På grund af pladsbegrænsninger i hans hjemmekøkken kan han kun arbejde i batches om aftener og weekender. Han laver omkring tre kilo glasur ad gangen og opbevarer sine kreationer i et ekstra soveværelse. Som et resultat lugter hele hans hjem som et julebageri året rundt.
”I slutningen af sommeren kan jeg ikke engang lugte det mere, ” siger han, “men når jeg har venner, kommenterer de altid det.”
Lovitchs tidsplan øges i intensitet, når juli rulles rundt. Han udfører størstedelen af bagningen om sommeren. Det er først i efteråret, at han begynder at arbejde på hver enkelt strukturs detaljer, fra det indviklede slikbelagte tag på SC Kringle & Co. Department Shoppe til det naturtro murværk på ydersiden af en række pepperkagebrune sten. Lovitch bruger endda specialbestilt kaffesmaggummi fra Japan til at simulere brune mursten.
”Jeg prøver at gøre min landsby så naturtro og detaljeret som muligt - det er en krydsning mellem noget i en Charles Dickens ' A Christmas Carol og en Tim Burton-film, ” siger Lovitch. Børn er ikke de eneste mennesker, der drages til den lækre komplikation af hans pepperkagekreationer, siger han: ”Seniorer er også virkelig i det.”
GingerBread Lane's appel er udbredt, men den kan ikke vare evigt. Efter flere uger med glæde af børn i alle aldre, skal Lovitch afmontere GingerBread Lane den 10. januar. I stedet for at kaste sine skabninger i papirkurven, inviterer han besøgende til at komme til New York Hall of Science og tage gratis hjemmebygninger på først til mølla, først serveret basis.
”At adskille det fra hinanden kan være tarmskiftende, ” siger han. ”Du er klar over, når du giver hvert stykke bort, at du aldrig vil se det igen. Ligesom jul er det en flygtig ting. Et kort, flygtigt øjeblik i tiden. ”
