Smithsonians National Museum of American History er vært for "Chocolate: The North American Experience", en fire timers chokoladefest komplet med præsentationer om det nyeste inden for chokoladeforskning (mmm ... lyder som om jeg savnede mit kald) denne lørdag eftermiddag. Og vi her i ATM fik et head up, som Howard Shapiro, direktør for plantevidenskab og ekstern forskning hos Mars, Incorporated, og forfatter af Chocolate: History, Culture and Heritage, vil være der. Han præsenterer indsigt i chokoladens historie og gav os disse interessante fakta at kneble sammen.
Vidste du?
- Chokolade var en militær ration under den amerikanske revolutionskrig.
- I 1768, da der var en boykot af te fra Kina, der blev solgt af det britiske østindiske selskab, morgenmad patriotiske amerikanske kolonister morgenmad på kaffe og chokolade.
- Chokolade blev drukket af sine påståede medicinske fordele under Lewis- og Clark-ekspeditionen og på Overland Trails af Californiens Gold Rush-minearbejdere.
- Chokolade blev serveret på præsident Abraham Lincolns anden indvielsesbold (på Old Patent Office i DC, nu Smithsonian's Reynolds Center for American Art and Portraiture). Det nævnes to gange på billetregningen.
- Amelia Earhart havde en kop chokolade under hendes rekordflugt over Stillehavet fra Hawaii til det amerikanske fastland den 11. januar 1935.
- Da Sir Edmund Hillary og Sherpa Tenzing Norgay blev de første mennesker, der nåede toppen af Mount Everest i 1953, spiste de ikke en chokoladestang, som det blev rygtet om. Dog begravede Tenzing noget chokolade i sneen som en gest til gudene.
- Den moderne chokoladefremstillingsproces er fint kalibreret for konsekvent at give en glat tekstur. I Colonial America blev chokolade enten malet for hånd eller med stenmøller. Nogle gange blev chokoladeproducenter eller "chokoladefabrikanter", som de blev kaldt, diversificeret og lavede også ingefær, sennep og peber i deres møller. Som et resultat førte tidlig amerikansk chokolade ofte antydninger til disse smag.
- Folk har en tendens til at forbinde chokolade med europæisk kultur, men alligevel er konfektets rødder faktisk meget dybere i Amerika. Den første skriftlige dokumentation af chokolade går tilbage til 1642.
Det lyder som om du går lørdag kan du også synke dine tænder i nogle chokoladeprøver. Der vil være demonstrationer på steking og slibning af kakaobælg og bønner i søde drikkevarer, slikbarer og muldvarpssaucer.
Vores Food & Think-blogger, Amanda Bensen, interviewede for nylig Shapiro, så følg med på hendes blog i næste uge!
