Vermont er måske bedst kendt for sine ahorntræer - en kilde til både kulisser og sirup - men Green Mountain State har også et spirende ry som en madscene. Med mere end 100 producenter af gourmet- og drikkevarer, der er opført af Vermont Special Foods Association, er der for meget gode ting at fordøje i en artikel, men her er et par foreslåede steder at stoppe, nippe til og prøve på dit næste besøg i staten.
OST
Håndværkende ostefremstilling er virkelig startet i Vermont i det sidste årti, hvilket fremgår af University of Vermonts beslutning om at oprette et institut for kunsthøstost. Der er mindst 40 producenter af ko-, ged- og fåremælksost i hele staten; nok til at fortjene en "Vermont Cheese Trail."
Den største og mest kendte ostefabrikant er Cabot, som indsamler mælk fra 300 Vermont-gårde (mere end en fjerdedel af alle mejeribedrifter i staten) gennem et kooperativt rømmesystem og bruger den til at fremstille en række naturligt alderen cheddarost, samt smør og yoghurt.
I Cabot Besøgscenter i den nordøstlige Vermont by Cabot kan du tage en guidet fabrikstur (ring videre for at bekræfte tilgængelighed: 1-800-837-4261) for $ 2 pr. Person. Du kan også smage dig igennem produktlinjen i virksomhedens detailforretninger i Waterbury og Quechee.
Mellem maj og oktober kan man se en mindre ostefremstillingsoperation på Shelburne Farms, et nationalt historisk landemærke med en smuk beliggenhed ved bredden af Lake Champlain. Den 1400 mål store arbejdsgård tilbyder både guidede ejendomsture og et netværk af selvstyrede vandrestier. Gebyrer varierer fra $ 5 til $ 11 pr. Person. Det er også værd at holde pause for en aften, et måltid eller bare kigge på ejendommens historiske kro og tilhørende restaurant.
I nærheden af statens sydvestlige kant, kan du overveje at stoppe ved betragtning af Bardwell Farm, en 300 hektar stor gård i West Pawlet opkaldt efter manden, der grundlagde statens første ostefremstillingssamarbejde der tilbage i 1864. I disse dage drives det af et par eks- Manhattanitere, hvis deltids hobby fra landdistrikterne sneballede ind i en fuldtidskarriere. Deres oste - fremstillet af mælk fra naturligt opdrættede Oberhasli-geder og Jersey-køer - findes nu på restauranter så prestigefyldte som Per Se og det franske vaskeri. Hvis det lyder som din idé om et drømmejob, så spørg om gårdens to-dages værksteder for håndværksost.
Den ældste drue-vingård, Snow Farm, åbnede i 1996 og kan prale af en usædvanlig voksende placering: South Hero, en Champlain-sø, der siges at have et mikroklima ligesom Frankrigs berømte Bourgogne-region. (Med tilladelse fra Snow Farm) 
Overvej Bardwell Farm er en 300 hektar stor gård i West Pawlet, Vermont opkaldt efter manden, der grundlagde statens første ostefremstillingskooperativ i 1864. (Med tillæg af betragtning Bardwell Farm) 
Fransk-amerikanske hybrid druer som Baco Noir trives ved Snow Farm i den milde vækstsæson. (Med tilladelse fra Snow Farm) 
Shelburne Farms er en arbejdsgård og et nationalt historisk landemærke. (Danita Delimont / Alamy) 
Magic Hat er blandt de 15 største bryggerier i nationen. Deres Burlington-facilitet trylle omkring 400 flasker pr. Minut. (Med tilladelse fra Magic Hat) VIN
Mindst et dusin kommercielle vingårde har spiret i staten i løbet af de sidste 15 år. Den ældste drue-vingård, Snow Farm, åbnede i 1996 og kan prale af en usædvanlig voksende placering: South Hero, en Champlain-sø, der siges at have et mikroklima ligesom Frankrigs berømte Bourgogne-region. Fransk-amerikanske hybrid druer som Baco Noir trives i den milde vækstsæson, mens isvin er den søde sølvfor af hårde vintre.
Snow Farm vingård er åben for ture og smagning fra maj til december. Du kan også smage deres vin året rundt sammen med Cabot-ost og Lake Champlain-chokolader på smagkomplekset på Route 100 i Waterbury (lige nord for Ben & Jerry's fabrik).
Længere inde i landet, der kigger op på Mount Mansfield fra den behageligt obskure landsby Cambridge (pop. 225), er Boyden Valley Winery en længe etableret familieproduktion af mejeriprodukter, der for nylig genopfandt sig selv som en producent af vin og naturlig oksekød. Prøv deres “Cow Tipper” -vin, en halvtør hvid, der ligner en Riesling, eller deres unikke frugtvine lavet af lokale tranebær, blåbær, rabarber og æbler.
Du kan køre til Boyden Farm, men det kan være sjovere at ankomme ved Lamoille-floden - Umiak, Bert's Boats og Green River Canoe tilbyder alle guidede kano- og kajak-ture til vingården.
CHOKOLADE
Grundlagt i 1983 begyndte Burlington-baserede Lake Champlain Chocolates med en lokal restauratørs ønske om at finde bedre trøfler at give som gaver til sit personale og voksede ud til en gourmetchokoladevirksomhed med et betydeligt eget personale. Hvis du vil se, hvordan chokolade fremstilles, skal du tage en gratis rundvisning i virksomhedens Pine Street-fabrik de fleste hverdage mellem kl. 21 og 14. Hvis du kun er interesseret i det endelige produkt, foretrækker du dog prøveudtagning ved prøven ved Waterbury kompleks, der inkluderer Cabot-ost og Snow Farm-vine.
ØL
Magi bobler i et almindeligt udseende lager i udkanten af Burlington. Startet i 1994 og er Magic Hat nu blandt de 15 største bryggerier i nationen ifølge Brewers Association's rangordning efter salgsmængde. Deres Burlington-facilitet trylle omkring 400 flasker pr. Minut; du kan se handlingen på en turné eller bare stoppe ved gavebutikken og smagrummet for en trylleformular.
Besøg Vermont Brewers Association for at få et "pas" til at besøge andre Vermont-bryggerier.
