Enhver, der nogensinde har lugtet en durianfrugt, kan fortælle dig, at det lugter mægtigt stærkt. Selvom Wikipedia hævder, at denne sydøstasiatiske frugts aroma kan fremkalde "dyb forståelse", viser en online-søgning en række mindre gunstige beskrivelser for durians lugt: "næsten overvældende ubehag", "rådende fisk", "en drages åndedrag", "uvasket sokker, "og" lamme i vaniljesaus, "for kun at tilbyde en lille prøveudtagning. (Eller som en nylig kommentar til en Smithsonian-historie fra Durian fra 1999 udtrykker det, "Durian er som rødløg, der har været tilbage i kælderen i årevis og derefter marineret i acetone." Wow, det er specifikt!)
Tilsyneladende er frugtens søde, cremede center en skat, der er værd at forfølge, hvis du kan bære stanken og komme forbi det stikkende skall. Jeg ved ikke; Jeg har aldrig haft en chance for at prøve det (og jeg gætter på, at frisk durian, som brødfrugt, kan være svært at komme med i DC). Men nu ved jeg ikke at prøve det, mens jeg drikker!
Ifølge New Scientist opdagede forskere ved Japans universitet i Tsukuba for nylig, at durian gør det meget vanskeligere for den menneskelige krop at nedbryde alkohol. I et reagensglas kombinerede de frisk durianekstrakt med aldehyddehydrogenase (ALDH), enzymet, der fungerer som leverens vigtigste våben mod de giftige biprodukter af alkoholmetabolisme. Durian - sandsynligvis på grund af dets høje svovlindhold - slog næsten ALDH-enzymet ud og hæmmede det med op til 70 procent. (Eller måske kunne enzymet bare ikke tåle lugten heller.)
Dette kunne forklare den lejlighedsvise nyhedshistorie om dødsfald, der er relateret til durianforbrug, selvom det ikke helt understøtter den urbane legende, at det at kombinere durian med spiritus får din mave til at eksplodere.
