I det sidste år eller deromkring har jeg hørt folk bange om denne fantastiske nye kontrast, der magisk forvandler dit vand fra hanen til seltzer eller med tilsætning af smagskoncentrater, sodavand. Som en person, der gennemgår en 12-pakke om ugen med kalkseltzer, slog dette mig som en strålende idé - en måde at spare penge og sende færre dåser til genvindingscentret - men jeg kom aldrig rundt til at købe en.
Sidste uge fik jeg endelig prøve en af disse SodaStream-gadgets hjemme hos en ven, og det fungerede som lovet. Jeg blev helt solgt.
Jeg er flov over at indrømme, at det ikke fandt sted for mig, før jeg nævnte det for min redaktør, at gør-det-selv-seltzer næppe er et nyt koncept. Seltzer-flasker - også kendt som soda-sifoner - har bragt fizz til bordet i århundreder og i snacksere stil.
SodaStream fungerer på samme måde som de gammeldags seltzerflasker ved at infundere vand med kuldioxid under tryk.
Selv SodaStream i sig selv er bare en opdatering af et produkt, der har eksisteret i årevis. Virksomhedens rødder går tilbage til 1903, da Guy Gilbey (et efternavn kendt for gin-drikkere) opfandt den første hjemmecarboneringsmaskine, i Storbritannien. En mindre version af maskinen var populær i Europa og andre steder i årtier, men det var først i 2009, efter en global opdatering af mærket, at produktet blev bredt tilgængeligt i USA.
En nylig artikel i Slate peger på, hvor vellykket genindvindingen har været: Salget på verdensplan steg fra 730.000 enheder i 2007 til næsten 2 millioner i 2010. Gadgets indtræden på det amerikanske marked ser ud til at være kommet på det rigtige tidspunkt, hvor en perfekt storm af økonomiske, miljømæssige og sundhedsmæssige bekymringer omkring sukkerholdige sodavand er konvergeret med en øget interesse for at gøre det selv, inklusive mad og drikke. Der er også en nostalgi-faktor - ikke for den moderne udseende enhed, men for den gamle sodavandfontænebehandling som fosfater og ægcremer, som seltzer husker. Sidste uge fremhævede New York Times en ny afgrøde af sodavand i landet, der bringer fizzy tilbage.
Tilpasning derhjemme er et af SodaStreams salgssteder: Det giver dig mulighed for at justere mængden af svimmelhed og smagsirup (og dermed sødme) i din drink. Det er også muligt at lave dine egne kreationer. I løbet af ahorntappningssæsonen i det nordøstlige tweetede Kristin Kimball, landmand og forfatter af The Dirty Life, hendes opskrift på ”Essex Farm soda” —karboneret ahornsaft med en stænk vanille. Blogger Andrew Wilder skrev om SodaStream-baren, han satte op til en fest, hvilket førte til nogle kreative håb- og cocktails - agurken, med agurk og mynte, lyder lige op i min gyde. Endnu bedre giver bloggen Tidligere Kok en opskrift på en krydret klingende hjemmelavet ingefærsirup, der indeholder kardemomme, krydderier, sort peber og stjerneanis.
Pludselig ser min gamle standby, kalk seltzer, en lille vanilje ud. Det kan være tid til at eksperimentere. Men jeg har ikke besluttet, hvilket hjemmecarbonatiseringssystem jeg skal købe: Disse vintage soda-sifoner ser godt ud med mit andet retro-barware, selvom de måske eller måske ikke fungerer godt mere. Nye versioner, ligesom de slanke aluminiumsflasker, der er lavet af iSi, er også en mulighed. Eller der er selvfølgelig SodaStream.
En ting er klart: Mine 12-pack-toting dage er nummereret.
