At spise parasitter lyder måske modbydelig, men masser af mennesker overalt i verden overvejer visse parasitartiske delikatesser. (Hvis du allerede føler dig grov, skal du bare huske, at nogle mennesker synes stinkende, muggen, lækker ost er modbydelig.) Hjælpet af en gruppe nysgerrige økologer ved National Geographic rundede Carl Zimmer for nylig et par eksempler på spiselige parasitter, som økologerne var stødt på marken. Her er flere eksempler, de kom med:
Relateret indhold
- Det er Lamprey yngletid i Storbritannien
- Hvad er en Tully-monster? Forskere tror endelig, at de ved
Ærtekrabber
Disse små krebsdyr opholder sig i skaldyr. Normalt gør de sig kendte, når en person, der spiser østers, får en uventet overraskelse, men andre opsøger ærtekrabber som en delikatesse for sig selv. Som Zimmer påpeger, var George Washington en fan; han elskede dem i sin østersstuing.
En ærtekrabbe i nogens østers. Foto: Kikkiwikiwaki lampretter
Disse blodsugende primitive fisk griber fast på kødet fra andre arter. Men folk kan også godt lide at spise dem. Som ældste dyrelivsekolog Warren Aney skrev til økologernes listererv, ”The Pacific lamprey ( Lampetra tridentate ) er en vigtig og værdsat madart af oprindelige folk i det nordvestlige Stillehav. De fortsætter med at høste denne art for det meste ved hånden ved anadrom migrationskoncentration websteder som Willamette Falls i Oregon. " De er også stadig bagt i tærter i England
En lamprey klar til at blive hakket i en crusty tærte. Foto: Lemonnier, Nicolas LDA / maden brænder / Corbis Pennella balaenopterae
Beskrevet af parasitolog Robin Overstreet som "en dårligt forstået [krebsdyr] -art, der kan vokse til uhyrlige forhold", lever denne parasit i hvalspæk. Inuitere spiser det rått og nyder især at slurbe ned "det 'søde' indhold i den blodfyldte hals."
En Pennella balaenopterae-prøve indsamlet i 1914. Foto: King's College London Museum Trækran bendelorm
Som en kommentator påpegede for Zimmer, i Frankrig er vilde træhane (en type fugl) ofte fanget og brændt hele. Når de er kogt, males de voldsomme masser af bændelorm, der findes i disse fugles tarme, til en delikatesse kendt som bécasse pâté.
En bændelorm (men en anden art end det, der lever i træhane). Foto: CDC huitlacoche
Denne grå svamp vokser på majsører, men i Mexico serveres den også kvalt i ost og indpakket i en quesadilla.
Svært at beslutte, hvad der er mere lækker, kornet eller svampen vokser på det. Foto: Kai Hirdes
