Efter helligdage interesserer de fleste sig mindst en forbigående interesse for at spise sundere. Det ved jeg alligevel. Det var det, der motiverede mig til at hente en hel, frisk granatæble i købmanden for et par dage siden - jeg havde hørt, at denne runde, røde frugt er en "superfood", fyldt med antioxidanter og vitaminer. Husk ikke, at jeg ikke havde nogen anelse om, hvordan man åbner tingene, hvad så bare forberede den! Det er, hvad Internettet er til ...
I tilfælde af, at du også er clueless, her er et par tip til, hvad du skal gøre med friske granatæbler.
1) Denne video på Food52, et vidunderligt opdelingssted, der delvist er udviklet af den tidligere New York Times madforfatter Amanda Hesser, viser en enkel teknik til udvinding af granatæblefrø. Relaterede opskrifter på det samme sted inkluderer en ruccola, pære- og gedesalatsalat med granatæble-vinaigrette, en tranebær granatæblekompott og ristede rosenkål med hasselnød og granatæble (mmm, det kan jeg måske lave i aften).
2) Tilføj en eksotisk twist til frisk salsa ved at inkorporere granatæblefrø. Jeg kan godt lide udseendet på denne kiwi-granatæble-salsa fra Simply Recipes, og jeg vedder på, at nogle bidder med frisk mango også ville smage godt derinde.
3) Onsdagskokken har en anden spændende idé: gulerodssuppe toppet med granatæblefrø. Denne opskrift kræver også et strejf af granatæblemelasse, som du kan finde i Mellemøstlige købmandsforretninger (jeg fandt endda et par flasker til salg i falafelbutikken i mit kvarter) eller i den internationale midtgang i større kæde-supermarkeder. Det er lækkert i muhammara, en spredning / dip lavet med ristede røde peberfrugter og valnødder.
4) Lev op en kornfad med granatæblefrø - det kan betyde, at du bare kaster en håndfuld af dem i couscous eller bliver uber-sund med denne bulgur, selleri og granatæble salat fra 101 kogebøger. De smager også godt i varm havregryn med et duskregn ahornsirup, som jeg lærte her til morgen!
5) Drik op. Du kan købe granatæblejuice, men du kan også presse din egen fra friske granatæbler. Den smager godt alene eller blandes i alt fra cocktails til smoothies. Mad & vin har en opskrift på mousserende granatæble, der kombinerer både juice og frø med Prosecco, og Martha Stewart har en ikke-alkoholisk variation. Lægen / bloggeren hos Basic Eating anbefaler en simpel granatæblebanansmoothie (han har også et beslægtet post med generel granatæbleinformation).
Det er fem, men her er et bonuslink til at fejre det nye år: den dejlige nye blog The Cooks Next Door havde for nylig et granatæble-tema, der indeholder nyttige forberedelsestips og tre opskrifter, såsom kylling med yoghurt og granatæble.
