En prøve på interessante madhistorier i overskrifterne for nylig:
1) I dagens Washington Post tager fødevareforfatter Jane Black et hårdt kig på, hvad restauranten mister ord om "bæredygtig", "lokal" og "familiegård", og bruger den nye DC-restaurant Founding Farmers som et eksempel. Hendes analyse er overraskende og - alt efter kommentarer indtil videre - temmelig kontroversiel.
2) På lignende måde illustrerer denne historie om umærket almindelig tun, hvor udfordrende det kan være at vælge virkelig "bæredygtig mad", når man spiser ude. Da forskere brugte DNA-stregkodning til at identificere de arter, der var mærket på nogle New York City- og Denver-restaurantmenuer simpelthen som "tun", fandt de, at mange af prøverne faktisk var blåfint tun, en meget overfisket art, som forskere har advaret om, er på randen af udryddelse.
3) Er kød dyrket i et laboratorium stadig kød? Hollandske forskere meddelte, at de har fundet en måde at dyrke svinekød på i et laboratorium ved hjælp af stamceller fra musklerne fra levende svin, en metode, der kunne blive kommercielt bæredygtig inden for fem år. (Flere forklaringer her.) Dette kan medføre en reduceret miljøpåvirkning fra svinebedrifter og slagterier - mindre kulstofemissioner og mindre fast affald - og PETA kunne endda godkende (trods alt lancerede de en konkurrence sidste år med $ 1 million til lab- dyrket kyllingekød).
