Nationalarkivets show Hvad er madlavning onkel Sam? kigger på, hvordan regeringen har formet den amerikanske diæt. Vi tænker offhand på en alfabetssuppe af bureauer og organisationer - FDA, USDA osv. - som de dominerende føderale enheder, der regulerer vores mad. Men som en anden indflydelse på, hvordan vi spiser, findes på 1600 Pennsylvania Avenue her i Washington, DC Præsidenterne har deres yndlingsretter eller fødevarer, der definerer dem på en eller anden måde, og her er et par højdepunkter fra udstillingen af de små narrer, der vides at tilfredsstille en kommandør i chefens mave.
Dwight Eisenhower : Denne administration er repræsenteret af Ikes grundige opskrift på grøntsagssuppe - en affære, der tager to dage at afslutte. Men jeg elsker tonen i instruktionerne med den varme klang fra en rådgivningskolumnist snarere end den løsrevne tone i din standard madlavningsopskrift. ”Dine grøntsager skal ikke alle dumpes ind på én gang, ” skriver han. ”Kartoflerne koger for eksempel hurtigere end gulerødderne. Din indsats skal være at have dem alle pænt kogte men ikke grødede på omtrent samme tid. ”(Selvom jeg personligt tænker på denne æra, går mit sind til Mamies Million Dollar Fudge.) Også vist fra denne æra er en brev fra dronning Elizabeth II, der sendte hilsen til præsidenten sammen med hendes opskrift på scones, som han tilsyneladende nød under en 1959 rejse til England. (Jeg stod i udstillingshallen og skrumpede opskriften, forsømte ikke at bemærke, at nogle af målingerne - tekopper af dette og det - ikke oversættes til amerikanske målinger. Og hun angav heller ikke temperaturen, hvor hun skulle varme op ovn eller tilberedningstid. Men heldigvis tog denne blogger gætterne ud af at lave dette teatime hurtigt brød.)
John F. Kennedy : En episode af The Simpsons lykkedes JFKs kærlighed til saft. Freddy Quimby, hvis moppe af rødt hår og tyk Boston-accent fremkalder den 35. præsident, ribber en fransk tjener for at udtale chowder med, godt, en fransk accent. I det virkelige liv var fiskekylling i New England-stil en af Kennedys yndlingsretter, hvis opskrift for tiden vises på Nationalarkivet. Du kan også se en digital kopi og fremstille den i dit hjemmekøkken.
Richard Nixon : Denne præsident spiste sin del af den ydmyge cirkel, da han fratræden sit kontor i kølvandet på Watergate-skandalen. Men hans sidste sidste måltid i Det Hvide Hus var en simpel affære: skiver af ananas arrangeret omkring en plet hytteost, parret med et glas mælk og serveret på en sølvbakke. På en eller anden måde tror jeg ikke, at denne bestemte ret vil komme videre i popularitet, i det mindste i betragtning af den sammenhæng, hvor den blev serveret.
Ronald Reagan : Denne tidligere øverstkommanderende begyndte at spise gelébønner i slutningen af 1960'erne som et middel til at hjælpe ham med at sparke en rygevan - og hans kærlighed til slikene voksede til det punkt, at han i 1973 skrev til formanden for Jelly Maveselskab, der siger ”vi kan næppe starte et møde eller træffe en beslutning uden at gå rundt i krukken med gelébønner.” Video på skærmen viser Reagan leder et kabinetmøde med hånden, der altid dypper ned i en glas gelé bønne krukke.
Michelle Obama: Et af de afsluttende billeder af showet er af Michelle Obamas grøntsagshave på den sydlige græsplæne. Først plantet i 2009 var det den første grøntsagerhave, der nåede udøvende palæs ejendom siden Franklin Delano Roosevelt-administrationen. (Clintons holdt en lille have på taget i Det Hvide Hus, men fik at vide, at plantning af en bona fide have på grunden ville bryde med den formelle æstetik for ejendommen i Det Hvide Hus.) Haven i 2011 indeholder en melange af grøntsager såsom spinat, ærter, broccoli og salat. Produkterne vil blive brugt i Det Hvide Hus køkken.
