Hvis du har nydt en skål pho eller en banh mi-sandwich for nylig, eller bare har ønsket at sparke din taco, pizza eller pommes frites et hak, har du sandsynligvis nået efter den fyrige røde flaske med hanen på. Sriracha varm sauce, et allestedsnærværende grundstof af vietnamesiske led i hele staterne, stammede faktisk ikke i Vietnam. Det er snarere den lækre vision af en sydvietnamesisk flygtning ved navn David Tran, der introducerede sin kulinariske baby i 1980'erne. Los Angeles Times fortæller Trans historie.
Da Nordvietnams kommunister tog magten i Sydvietnam, flygtede Tran, en major i den sydvietnamesiske hær, med sin familie til USA Efter at have bosat sig i Los Angeles, kunne Tran ikke finde et job - eller en varm sauce efter hans smag.
Så han lavede sin egen i hånden i en spand, tappede den og kørte den til kunderne i en varevogn. Han opkaldte sit firma Huy Fong Foods efter den taiwanesiske fragtskib, der førte ham ud af Vietnam.
Efter at have grundlagt virksomheden i LAs Chinatown, introducerede han kort efter sin nu berømte oprettelse.
Hans Sriracha, en version af en varm sauce med oprindelse i Si Racha, Thailand, spredte sig hurtigt gennem San Gabriel-dalen og til sidst nationen.
Bare sidste år solgte Huy Fong Foods $ 60 millioner til tingene. Omsætningen er vokset støt med cirka 20 procent om året, og i juni flytter virksomheden ud fra sin oprindelige placering og til en ny plads på $ 40 millioner. Tran fortalte LA Times, at hans amerikanske drøm aldrig var at blive milliardær; han kunne bare lide krydret, frisk chilisauce.
Han har afvist flere lukrative tilbud om at sælge sit firma, fordi han frygter, at hans vision ville blive kompromitteret.
Han har til hensigt at holde det en familievirksomhed: Hans søn er præsident, og hans datter er vicepræsident.
Han har gentagne gange afvist anbringender om at sælge aktier i virksomheden og afvist finansfolk, der tilbyder ham penge til at øge produktionen markant.
”Hvis vores produkt stadig hilses velkommen af kunden, vil vi fortsætte med at vokse, ” sagde Tran.
Hanen sauce synes faktisk velkommen. Sriracha Rooster Sauce Facebook-side har 285.000 likes, og fans samles der for at dele deres yndlings krydret kreationer og tilføjelser og efterlader beskeder som:
Min 10 årige tager dette i sin frokostkasse hver dag og sætter den på… .. Alt!
Læg dette på ægnudler & kylling i aften, og det var fantastisk!
Jeg drikker dette pratisk .. Lol
♥ min 1 og kun krydret sauce
