Til denne måneds indbydende skrivning bad vi dig om at fortælle en historie om dit køkken. Indtil videre har vi læst om kollegieværelser og vigtigheden af køkkengrænser. Dagens indrejse, som i sidste uge, er en påmindelse om, at god mad kan komme fra elendige køkkener.
Sarah Wortman bor i Seattle og er administrerende direktør for marketing for NAC | Arkitektur. Hun blogger på MidEast Meets Midwest og tager i øjeblikket et cheesemakingskursus.
Vores semi-tilfredsstillende Linoleum Legeplads
Af Sarah Wortman
Min mand og jeg flyttede halvvejs over landet et stykke tid tilbage, og endnu en gang fandt vi et fantastisk sted med et elendigt køkken. Det er forbløffende for mig, at to gastronomisk besatte, ”den eneste gang-jeg-ikke-ikke-tænker-om-mad-er, når-jeg er-under anæstesi” mennesker som os fortsætter med at finde steder at bo med små, utilstrækkeligt udpegede værelser til madlavning. Denne har i det mindste et vindue.
Mit nuværende køkken er en forældet 6-fod-ved-8 fods gennemgang. 1940-tallet håndbyggede skabe knirker hver gang du lukker dem, og porcelænsvasken skal reglasere. Det sport omkring fire lineære fødder af beige lamineret tællerum, en bagplade lavet af krakende porcelænsfliser og et gulv af snusket, gul, skrælende linoleumflise. For nylig er et gulvbræt foran vasken begyndt at knirke hver gang vi træder på det. Vi har genanvendt et frakkeskab i forstuen i et spisekammer, og meget af vores køkkengrej sidder på gulvet i spisestuen. Og alligevel sker de mest fristende, magiske, genoprettende ting i det bisarre lille rum.
Dette skabsstørrelse er et virtuelt meditationscenter for mig lørdag formiddag. Mens min mand slumbers, satte jeg på en gryde med te, hælde derefter gær og honning i varmt vand i skålen med min standblander. I løbet af den næste halve time danser mel i luften som feestøv, mens jeg arbejder en arbejdsuge for frustration værd på en klump af dejer, med intet andet end den lejlighedsvise lyd fra Food Network i baggrunden. På disse tidspunkter er det dumpy lille værelse min egen skive af sindsro.
Min mand er en af de gale kemikere fra den kulinariske verden, der smider ingredienser rundt med hensynsløs forladelse. Han vil bruge et par timer og bruge næsten hver eneste gryde i huset på at sammenlægge de mest magiske måltider. Når vi har haft glæde af dem, bruger jeg en halv times tid på at stryge bagenden af grøntsager i støvspander og svampe krydderier og olivenolie ud af enhver flad overflade, lodret og vandret. Den måde, han laver mad, stol på mig, det er det værd. Jeg kan ikke tænke på et sted på jorden, som han synes mere fuldstændigt selv end i vores køkken.
Én gang om året flyver vi til min søsters hus for at lave mad til Thanksgiving til hendes familie. Hun har et af de fantastiske gourmetkøkkener, som jeg ofte finder i hjemmet til folk, der hader at lave mad. Øen alene har flere firkantede optagelser end hele mit køkken, og hun har to, tæller dem to, ovne. Vi elsker dette årlige ritual med spredning og tilbringe flere dage til at lave mad til en fest for et dusin eller flere mennesker. Alligevel er jeg altid glad for at vende tilbage til min for alle de gourmet-aftaler, hendes køkken tilbyder.
