Den akustiske forsker Preston Wilson bruger normalt sin tid på at studere undervandslyde. Men som mange af os stoler Wilson ofte på kaffe for at holde ham tændt. Han er nok af en kaffekender, også til at han steker sine egne bønner. Og han bemærkede, at de lyde, disse bønner producerer under steking, giver væk, hvor de er i tilberedningsprocessen. Disse spor, tror han, kunne udnyttes til perfekt tid til at forberede en lys, medium eller mørk stege.
Tænk som en analogi på popcorn. At lytte er en stor del af at få poppet popcorn til højre. Efterhånden som gryden af pops begynder at falde, ved erfarne poppers at stoppe mikrobølgeovnen eller risikere forbrændte kerner. Wilson bemærkede, at ligesom popcorn udsendte hans ristede kaffebønner forskellige lyde afhængigt af hvor langt de var i ristningen.
For at tilfredsstille sin egen nysgerrighed besluttede han at kvantificere disse lyde, inklusive det, der er kendt blandt kaffebrændere som den "første knæk" og "den anden knæk." Han målte, når disse revner forekom, og klassificerede dem efter forskellige akustiske amplituder. "Lyden af den første revne ligner popcorn-popping, mens den anden revne mere ligner lyden af morgenmadsproduktionen Rice Krispies, " sagde han i en erklæring.
At skabe en maskine, der overvåger hastigheden og amplituden af revner, tror han, kunne føre til en optimeret kaffestegningsoplevelse. For virksomheder kan dette muligvis betyde mindre energiforbrug under ristningen. Og for enkeltpersoner som Wilson kan dette betyde færre poser med dyre bønner, der er gået tabt på ristede ristesessioner.
