Da den underlige, kolde forår ændrede de normale produktionsplaner, har producenterne af ahornsirup haft en hård sæson. Men de har også en ny fordel. I stedet for at stole på skovle, der er knyttet til træer for at samle ahornsaften, er ahornbedrifter skiftet til en mere højteknologisk metode - støvsuger safen lige ud af træerne.
Relateret indhold
- Disse smukke middelalderlige vafelpresser er hvor vafler kommer fra
- Det mystiske tilfælde af Adirondacks Sugar Maple
National Geographic rapporter:
Mange landmænd er begyndt at bruge et vakuumtrykrørssystem, der suger sap ud af træerne, snarere end den traditionelle metode til at hænge en galvaniseret spand på en kran og vente på, at træet skal give det op.
Slangen forbinder træerne sammen og løber til sukkerhuset, hvor saften opsamles og opvarmes i store kar over en ild, indtil den bliver til sirup. Ikke flere hestetrukne slæder gennem skoven for at dumpe små spande safte i større. Hvert træ giver mere total sap om året med den nye teknologi uden åbenbar skade på træet eller ændring af sirupens smag.
I betragtning af at det tager omkring 43 gallon sæbe at fremstille 1 gallon ahornsirup, finder de fleste landmænd systemet en betydelig forbedring.
Forskere ved University of Vermont har fundet en måde at forbedre dette system endnu mere. Professorer, der undersøgte forbedring af de eksisterende vakuumsystemer, snublede over en revolutionerende opdagelse. Ved at skære toppe af ahornsaplinger var de i stand til at trække enorme mængder safte ud af de unge træer.
Fra University of Vermont:
”Vi kom til det punkt, hvor vi skulle have udtømt noget vand, der var i træet, men fugtigheden faldt ikke, ” siger Perkins. ”Den eneste forklaring var, at vi trækkede vand ud af jorden, lige op gennem og ud af stammen.” Med andre ord fungerer det udskårne træ som et sukkerfyldt halm, der sidder fast i jorden. For at få lønnesukker opbevaret i bagagerummet, skal du bare anvende sugning.
Ved hjælp af den nye metode vurderer forskerne, at producenter af ahornsirup kunne multiplicere deres produktion fra 40 gallon sirup pr. Acre til over 400 gallon per acre.
Så er ahornsirupmarkedet ved at blive oversvømmet i klistret sød godhed? Ikke helt endnu, rapporterer Gizmodo. Selvom den nye metode er bevist på laboratoriet, vil det tage tid at blive patenteret og skaleret op til den virkelige verdens produktionskapacitet.
