Tidligere i sommer fik Carol LeResche det telefonopkald, hun havde ventet på: En beboer i Sheridan, Wyoming, plukkede zucchini i Thorne Rider Park. ”Det var præcis, hvad vi håbede, ville ske, når vi satte madskoven i, ” forklarer LeResche, parkens madskovkoordinator.
Relateret indhold
- En Ohio City drejer en ubrugt motorvej i en pop-up skov
- Konserves og agurkfrø: Fødevarebanker begynder at give haven forretter
I maj modtog Powder River Basin Resource Council i Sheridan et tilskud på $ 3.500 fra Wyoming Department of Agriculture for at omdanne en tidligere BMX-park til et spiseligt landskab, hvor alle frugter, grøntsager og nødder er gratis at tage. U
i modsætning til nogle parker med strenge "ingen pluk" -politikker, eller parker, hvor fodring er tilladt, men beplantning understreger æstetik over spiselige ting, og bare en brøkdel af arten kan forbruges, er madskove designet til at give rigelige afgrøder, som beboerne opfordres til at høste. Og selvom der ikke findes nogen solid statistik over antallet af madskove - et websted, der kortlægger placeringen af disse "skovhaver" med kun 63 steder overalt i USA - ser konceptet ud til at slå rod.
I Thorne Rider Park er courgette de første grøntsager, der modnes i den splinternye madskov; som de andre spiselige mødre, håber LeResche, at beboerne vil grave kartofler til aftensmad, samle hindbær for at lave marmelade eller snack på modne figner, der plukkes direkte fra træerne. ”Vi synes, det er vigtigt at lægge offentlig mad i det offentlige rum, ” siger hun.
Madskove kan virke som en spin-off af fælles haver, men der er tydelige forskelle. Beboere er ofte nødt til at betale for at leje grunde i samfundshaver, investere i frøene og afsætte den krævede arbejdskraft for at bevare deres grunde - hvilket kan være en byrde for familier med lav indkomst, der er bundet til kontanter og tid. I modsætning hertil finansieres madskove gennem tilskud, og indtil skovene er selvbærende, håndterer frivillige arbejdet; alt sultne indbyggere skal gøre er at dukke op og vælge deres fyld.
Madskove giver også forskellige former for friske produkter end samfundshaver, hvor de understreger stauder som frugt- og nødetræer og bærbuske over årlige grøntsager. På trods af forskellene mener Rachel Bayer, direktør for programmer til Project Learning Tree, et program fra American Forest Foundation, begge er vigtige for at tackle madørkener. ”Det er vigtigt at dyrke en mangfoldighed af frugter og grøntsager, ” siger hun. ”Madskove er ikke bedre eller værre end fælles haver; begge har deres plads i bysamfundene. ”
Madskove tilbyder også miljømæssige fordele ved at give væsentlige skovbaldaketter, der mangler i byområder, hvilket hjælper med at minimere varmeøeffekten og giver fælles samlingsrum, hvor beboerne kan deltage i ture og klasser eller slappe af blandt frugttræerne.
”Vores ønske om at være mere forbundet med, hvor vores mad kommer fra, er en af grundene til, at der er en reel tendens til at integrere landbrug i kvarterer og samfund, ” forklarer Daron “Farmer D” Joffe, grundlægger af Coastal Roots Farm, en nonprofit administrerer en otte mål stor madskov i Encinitas, Californien, i ledelse af non-profit Leichtag Foundation.
Daron "Farmer D" Joffe. (Høflighed Daron Joffe; foto af Melissa Jacobs) Asheville, North Carolina antages at være hjemsted for den første madskov; der er 40 sorter af frugt- og nødetræer i George Washington Carver Edible Park, som blev grundlagt i 1997. Mere end et årti senere begyndte lignende projekter at sprede op i byer som Portland, Oregon, San Francisco og Seattle.
De fleste fødevareskove har samme tilgang, idet de samler parker og rekreationsdistrikter (som giver jord), almennyttige grupper og frivillige, der håndterer arbejdskraft og vedligeholdelse. Designerne er også ens.
Madskove er baseret på permakulturdesign, en model, der understreger bæredygtig og for det meste selvforsynende landbrugsproduktion. For at opnå dette inkluderer de fleste madskove stablede lag med spiselige planter fra rodafgrøder, jorddækning, vinstokke og urter til buske og træer. Fra bunden af kan edibles omfatte rødbeder, jordbær, druer, basilikum, blåbær, frugt og nødder.
Fødevareskovsmodellen kræver ifølge Joffe mindre kemisk gødning og er mindre arbejdskrævende end konventionelt landbrug. En spiselig skov, ligesom en hårdttræskov, er designet til at trives uden pesticider eller herbicider eller afgrøder, der roterer, luger eller klipper. Etablering af en fødevareskov kræver imidlertid en betydelig indsats, og nye landmænd tappes ofte for rollerne i projektgennemførelsen. (Leichtag Foundation hyrede netop sin første fødevareskovkoordinator til at arbejde sammen med Coastal Roots Farm om projektet).
Rips, der vokser i en skovhave. (Sterling College / Flickr / CC BY) Forskning, der er offentliggjort inden for arkitekturtidsskriftet , har fundet, at det urbane landbrug, inklusive madskove, hjælper med at bevare den biologiske mangfoldighed og reducerer den energi, der kræves for at dyrke og distribuere mad. Forskerne bemærkede også, at denne form for produktive bylandskaber kan yde et væsentligt bidrag til at imødekomme lokale råvarebehov, blot ved at gøre brug af forladte eller resterende rum. Faktisk plantes madskove ofte i mad ørkener for at forbedre adgangen til friske, lokale råvarer.
Etablering af landmændsmarkeder i underbudte byområder og tilbud om "dobbeltbukker" -programmer til at strække SNAP / WIC-dollars har bidraget til at forbedre lokal madtilgang, men for lavindkomstindbyggere tilbyder madskove en markant fordel: Adgang er ikke begrænset til markedstider og der er ingen bekymring for, hvor meget produkter der kan købes med føderale midler. Så længe der er frugt på træerne, kan samfund spise deres fyld (og høste nok til at konservere mad til vinteren).
Coastal Roots Farm har indbygget madadgang i sin mission for madskoven. Skoven på 8 hektar blev plantet i forår, og når høsten er klar, vil en del af den blive solgt gennem den gårdstyrede CSA; en del vil blive doneret til fødevaresikre samfund gennem fødevarebanker, og resten vil være tilgængelig til offentlig høst. ”Madskove er designet til at plante flere spiselige spisesteder i offentlige rum for at hjælpe med at lokalisere mad, adressere madørkener og madtilgangsproblemer og forbinde folk til deres kilder til deres mad, ” forklarer Joffe.
Begyndelsen af Thorne Rider Parks madskov i Sheridan, Wyoming. Det tager år for en fødevareskov at blive fuldt moden. (Høflighed Carol LeResche) På trods af de gode intentioner fra dem, der støtter madskove, advarer kritikere om, at disse spiselige landskaber kan være problematiske. Da konceptet er relativt nyt - og det tager mindst tre år for frugt- og nødetræer og bærbuske at begynde at producere betydelige mængder frisk mad - er det svært at vide, om madskove vil have indflydelse på madørkener.
De ofte frivilligt drevne projekter kan falde fra hinanden, hvis gruppen mangler samhørighed eller mister interessen. Manglende finansiering kan også være problematisk. I Sheridan hjalp den oprindelige bevilgning på $ 3.500 med at kickstarte projektet, men LeResche estimerer, at det vil tage $ 50.000 til at færdiggøre fødevareskovplanen. En gruppe frivillige samler penge for at fortsætte sin indsats.
Skadedyr er en ofte omtalt bekymring. En canadisk rapport bemærkede, at i Toronto, offentlig bekymring over madskove tiltrækker bier, faldt frugt skaber rod, og design overtagelse af rekreative rum førte til, at fødevareskoven i Ben Nobleman Park blev reduceret fra planlagte 40 frugttræer til kun 14.
Joffe er bekendt med bekymringerne. ”Alle træer spytter frø, pollen og blade. Alle træer har potentialet til at tiltrække skadedyr eller forstyrre synslinjerne. Alle træer har brug for vedligeholdelse, og frugttræer er ikke anderledes, ”indrømmer han. ”Hvis en madskov styres godt, er der ikke noget problem. Du opretter en detaljeret plan, høst frugten, når den er moden, og komposter det, der falder til jorden. ”
Der er også bekymring for, at madskove bliver høstet og kan føre til, at skrupelløse besøgende tager mere end deres billetpris, måske til at videresælge på markedet. LeResche har ingen planer om at politihandle mængden af produkter, der høstes ved fødevareskoven i Sheridan. ”Vi er opmærksomme på muligheden for, at folk kan drage fordel, men vi begrænser ikke folks adgang til frisk mad, ” siger hun.
Når alt kommer til alt, forklarer LaResche, mad kan være hjertet i den spiselige skovmodel, men madskove handler om meget mere end mad. ”Ja, vi vil fodre folk, ” siger hun. ”Vi ønsker også at give et lokalt samlingsrum, der er produktivt og smukt, hvor folk kan dyrke et forhold til jorden og få forbindelse til lækre, sunde produkter.”
