Sidste år blev Ikeas kødboller for at indeholde hestekød. Faktisk viste det sig, at et helt rod af oksekødsprodukter, der blev solgt over hele Europa, indeholdt hestekød. Men at gå fra en slags kød som en anden er ikke så usædvanligt, som man må håbe - eller begrænset til et hvilket som helst kontinent. I Kina er der i øjeblikket en skandale over "Five Spice" æselkød. Men i dette tilfælde er problemet ikke hesteproteinet. Det er et andet mysteriumskød: ræv.
Æslekød er en populær snack i nogle regioner i Kina - selvom det ikke er en enorm del af landets kødforbrug. (I 2011 rapporterede Kina omkring 2, 4 millioner slagtede æsler; til sammenligning har landet omkring 90 millioner kvæg.) Men ifølge en nylig test indeholdt æslekødet, der blev solgt på Wal-Marts i Kina, ræv-DNA. Adam Jourdan hos Reuters rapporterer:
Wal-Mart refunderer kunder, der har købt det malede æselkød "Five Spice" og hjælper lokale fødevare- og erhvervsagenturer i det østlige Shandong-provins med at undersøge dets kinesiske leverandør, sagde det sent på onsdag i officielle indlæg på Kinas Twitter-lignende Weibo. Shandong Food and Drug Administration sagde tidligere, at produktet indeholdt rævkød.
Man kunne tro, at rævkød ville være dyrere end æsel, hvilket ville gøre udskiftningsformen underlig. Men det viser sig, at rævkød har en rigtig tydelig, vildagtig smag, så det kun sælges for en dollar pr. Kg. Og kinesiske virksomheder sælger endda et af-scenting middel til at maskere lugten og smagen af ræven, ifølge en rapport.
Så nu ved nogle kunder i Kina ikke kun, hvad ræven siger, men hvordan den smager.
Mere fra Smithsonian.com:
De Lille Ræve
Kæmper for ræve
