Hvor meget betaler du for en kop kaffe? Wikimedia Commons.
Da Starbucks i slutningen af november meddelte, at den afslørede et nyt brygge på 7 dollars pr. Grande i udvalgte butikker, blev reaktionen blandet. Seattle Weekly's madforfatter, Hanna Raskin skrev om en kontorssmagstest, ”Konsensus var, at kaffen er god, men ikke mærkbar bedre end Starbucks 'standard drypp.” Og alligevel har Costa Rica Finca Palmilera Geisha gjort det godt. Los Angeles Times rapporterede, at online-aktien blev udsolgt i løbet af 24 timer, til $ 40 pr. Taske.
Mens nyhederne muligvis fremkalder en Liz-Lemon værdig øjenrulle eller skyder lidenskab af jalousi afhængigt af personen, kan det faktisk være noget, vi bare skal vænne os til. Udgivet kun få uger før Starbucks rullede sin kop flydende guld op, advarede en undersøgelse fra Royal Botanic Gardens i Storbritannien og Environmental Coffee Forest Forum i Etiopien om, at op til 70 procent af verdens kaffeforsyning kunne være væk i 2080 pga. klima forandring.
Et kort over verdens kaffeproducerende regioner. R indikerer Coffea robusta, A repræsenterer Coffea arabica og M inkluderer begge. Wikimedia Commons.
Det viser sig, advarslerne er faktisk temmelig konsistente overalt, Verdensbanken er praktisk taget hes med alle sine opfordringer til forsigtighed. Den 18. november frigav Verdensbanken en ny undersøgelse om virkningerne af klimaændringer over lang tid og konkluderede: ”Verden barrer ned ad en sti til opvarmning med 4 grader i slutningen af århundredet, hvis det globale samfund undlader at handle mod klimaforandringer og udløser en kaskade af kataklysmiske ændringer, der inkluderer ekstreme hetebølger, faldende globale fødevarebestande og en stigning på havniveau, der berører hundreder af millioner af mennesker. ”
Lektor i New York University i fødevarestudier og økonom, Carolyn Dimitri, siger opmærksomhed på verdens fødevaresystemers sårbarhed er et skridt i den rigtige retning, men ikke nok. ”Dette er virkelig store og vigtige grupper, der taler om dette, men hvordan vil de få trækkraft i betragtning af vores fødevaresystem er blevet så industrialiseret?”
Carolyn Dimitri arbejder i øjeblikket med en bog om bylandbrug i 15 amerikanske byer.
Som en person, der har studeret markedsføring og adgang til økologisk mad siden hendes dage på det amerikanske landbrugsministerium, siger Dimitri, at hun ikke var for overrasket over at høre om kaffen på $ 7. ”Bor i Manhattan, ” siger hun, ”folk ville sandsynligvis betale endnu mere end det for en kop kaffe.” Hun ser lanceringen som en måde at appellere til et nyt sæt kunder, der måske har set Starbucks som at sælge passende, men ikke specialkaffe, hvad enten det drejer sig om smag eller dets unikke etiske sourcing, som Starbucks søger at udvide.
Selvom Starbucks sigter mod at få al sin kaffe til at opfylde standarderne for landmandens lønninger og arbejdsvilkår inden 2015, siger Dimitri: "Mine studerende har en tendens til at være lidt mistænkelige over for de store virksomheder, der kommer ind i dette område, " som da Walmart begyndte at bære økologiske produkter . Men Dimitri har svært ved at kritisere store virksomheders motiver, hvis slutresultatet er et forbedret levebrød for landmændene. Etisk indkøbspraksis, som defineret af Conservation International, inkluderer bestemmelser om miljømæssig bæredygtighed såvel som økonomisk.
Men engagementet er svært at måle. At tage Starbucks som eksempel, siger Dimitri: ”Du kan gøre en god ting, men virkelig en bedre ting ville være for ingen at købe kaffe i en kaffebar i en engangs kop. Er det etisk at købe noget af din kaffe, er det tilstrækkeligt til at opveje alt det affald, der er skabt? ”
Virkningen af klimaændringer er vanskelig at estimere, men undersøgelsen fra Etiopien tog forudsigelser fra Det Mellemstatslige Panel for Klimaændringer for at spørge, hvad der ville ske med Arabica-bønne afgrøder, hvis temperaturen steg inden for et område fra 1, 8 ° C til 4 ° C.
De potentielle tab ville ikke kun betyde dyrere kaffe for forbrugerne, men færre job og mindre økonomisk stabilitet for producenterne. I henhold til rapporten anslås "den samlede beskæftigelse i kaffesektoren til ca. 26 millioner mennesker i 52 producerende lande." Undersøgelsen rapporterer også, at kaffe er den næstmest handlede vare efter olie.
I en anden alarmsignende rapport fra Verdensbanken skriver udviklingsagenturet, at selvom de globale fødevarepriser er faldet fra et højdepunkt i juli, er ”priserne fortsat på høje niveauer - 7 procent højere end for et år siden.” Nogle specifikke afgrødepriser er meget højere stadig, inklusive majs, hvilket er 17 procent dyrere end det var i oktober 2011.
I tilfælde af kaffe annoncerede Colombia for nylig en plan om at tilbyde producenter en forsikring for at beskytte dem mod tab, der er forårsaget af hårdt vejr, ifølge Sydafrikas Times Live.
Dette diagram over Verdensbanken kortlægger den aktuelle årlige stigning i havniveauet kun på grund af smeltning af landisen, hvor rød er den største (ca. 1, 5 mm / år) og blå reflekterer faktisk et fald i havniveauet. Sammenlign regionerne, der sandsynligvis er hårdest ramt med dem, der producerer mest kaffe.
”Flere mennesker skulle overveje det og tale om det, ” siger Dimitri. ”Jeg tror ikke, at vores politikere tager det så alvorligt som forskerne gør.”
For de forbrugere, der er bekymrede og har midlerne og adgangen til at købe bæredygtigt, etisk producerede fødevarer, siger Dimitri, "de er villige til at ofre på andre områder."
Gennem en ren appel til kvalitet håber Starbucks, at forbrugerne finder den grund nok til at bruge på den nyeste sort i sin reservelinje. Plus, det er faktisk ikke den dyreste kop kaffe, der nogensinde er solgt, hvis du tæller tilføjelser. En kunde med en veritabel blank-check-kupon gik vild med at fremstille den dyreste drik, han kunne, ifølge Piper Weiss, og toppede ud til $ 23.60. Hans drink - hvis du virkelig stadig kan kalde det sådan - bestod af, “en Java Chip Frappucino ($ 4, 75), plus 16 skud espresso ($ 12), et skud med sojamælk (0, 60), en dråbe karamelsmag (. 50), et øl med bananpuré ($ 1), et andet øl af jordbærpuré (0, 60), et par vaniljebønner (0, 50), en strejke Matcha-pulver (0, 75), noget proteinpulver (0, 50) og en karamel og mokka drizzle for at hætte den af (.60). ”
For en lige op kop Joe tager det stadig kagen. ”Det er den højeste pris, vi nogensinde har haft, ” sagde en talsmand til CNBC og tilføjede, ”Det hæver baren.”
Ifølge Verdensbanken, EPA, FN og andre har denne bar ikke brug for meget hjælp.
