En gruppe af MIT-videnskabsfolk bringer vidundrene i den naturlige verden til cocktailfester. Biologi tjener ofte som inspiration til obots, men denne gang har forskerne slået sig sammen med berømthedskokken José Andrés for at skabe et par smarte drikkevarer, der antager et tip fra planter og dyr.
De første er spiselige vand bug look-alikes. Ligesom biller på overfladen af en dam, glider de små kontroverser uregelmæssigt over overfladen af en cocktail, idet de drager fordel af Marangoni-effekten, forklarer Wired :
Det opstår, når to væsker med forskellige overfladespændinger kommer i kontakt med hinanden, og et flydende objekt trækkes mod væsken med en højere overfladespænding.
Bådene er lavet af 3D-trykte forme, der er fyldt med gelatine eller smeltet slik og derefter fyldt med alkohol. Væsken lækker derefter fra et lille hak bagpå, der tjener som brændstof og sender bådene skum over overfladen af drikken i op til to minutter.
Efter at have haft glæde af den alkoholholdige dans, kan drikkevarer muligvis sørge for, at vandindholdets indhold blandes passende i drikken. Til dette formål skabte forskerne en pipette, der åbnes og lukkes som en vandlilje. Mere end bare en mixer, det sippes også fra cocktail. ”Når pipetten trækkes ud af væsken, beder hydrostatisk sugning lukningen af blomsten, hvilket får den til at danne en kirsebærlignende kugle af væske, ” forklarer Wired. "At placere den mod læberne får derefter væsken til at frigive."
Kokke er klart på udkig efter nye måder at kontrollere og lege med deres mad på. Måske skulle vi sætte biomimik på listen over fremadstormende moter i fornemme spisesteder.
Mere fra Smithsonian.com:
Hvordan naturen gør os smartere
Hvordan Butterfly Wings inspirerer til innovation
